江苏省肉鸡养殖抗菌药物使用基本规范

二、结果与分析

1、基本饲养情况

调研养殖场（户）共计148家，饲养品种类型主要涉及白羽肉鸡和黄羽肉鸡，苏北地区（徐州、宿迁和淮安）和南通以饲养白羽肉鸡为主，常州、扬州和泰州等地区以饲养黄羽肉鸡为主；调研的养殖场中大多数年出栏量在5万~10万只，占比61%，主要以肉鸡为主营业务的龙头企业通过“公司﹢合作社”、“公司﹢农户”和“公司﹢基地”等模式进行示范带动，公司提供资金和技术等服务，按照“统一生产、统一技术、统一销售”的发展模式组织生产销售；养殖场养殖方式主要为笼养（74家，50%）、地面平养（56家，37.5%）和网上平养（12家，8.5%），散养比例低（6家，4%），可以看出白羽肉鸡主要以笼养为主，黄羽肉鸡主要以地面平养为主；养殖户从事养殖时间1~3年（12.5%）、4~6年（25%）、7~9年（12.5%）、10年以上（50%）。

2、养殖质量管理情况

调研养殖场中配备有专职兽医的场（户）共计116家，占比78.4%，主要为公司配备专业兽医对养殖户进行临场指导，并依据疫病情况开具处方，兽药统一来源于公司采购发放，小规模的养殖户根据当地兽医推荐使用兽药。肉鸡养殖饲料主要采用自配饲料和配合饲料，占比相近，规模化养殖场具备肉鸡饲料生产加工条件倾向于选择自配料；94.6%养殖户以自来水作为饮水来源，仅个别散养户因饲养条件限制以地下水或井水等作为鸡只饮水来源。一般来说，“公司﹢合作社”“公司﹢农户”和“公司﹢基地”生产销售模式下，公司会在肉鸡出栏前3~5天对鸡肉产品开展兽药残留抽检自测，检测指标包括酰胺醇类和氟喹诺酮类等，达到残留标准的批次才允许出栏，但小型养殖场不具备检测实验室，没有质检要求的情况下不会到第三方检测机构进行委托检测。

3、动物疫病发生与消毒剂选用

肉鸡疾病多发在冬季和冬春之交（60%）。冬季以呼吸道疾病为主，包括鸡传染性支气管炎、禽流感和新城疫等；夏季以细菌性疾病为主，包括致病性大肠埃希菌、沙门氏菌等，主要发生在地面平养模式中，一般常因肉鸡感染寄生虫病后引起细菌性与寄生虫病混合感染。肉鸡养殖场根据不同使用情况（车辆消毒、鸡舍消毒和人员消毒等）一般会选用多种消毒剂，主要选择使用消毒剂为碘类和醛类（52%），其余为过氧化物类、季铵盐类、复方消毒剂等。

4、替抗产品选用类型

134家养殖场（90.5%）选择使用替抗产品，养殖场使用过的替抗产品中，中草药提取物是目前选择使用范围最广泛的替抗产品，占比为67.6%，其次为酸化剂（31.1%）、益生菌（31.1%）、酶制剂（23.0%）、植物提取物（17.6%）、免疫球蛋白（9.4%）、抗菌肽（4.0%）和噬菌体（2.7%）。

5、抗菌药物使用情况

调查发现养殖场在肉鸡发生疫病后，常用抗菌药物种类共有9大类：β-内酰胺类包括青霉素、阿莫西林、阿莫西林﹢克拉维酸、头孢噻呋；氨基糖苷类包括卡那霉素、庆大霉素和大观霉素；四环素类包括多西环素；大环内酯类包括泰乐菌素和替米考星；磺胺类包括磺胺二甲嘧啶；喹诺酮类包括恩诺沙星；酰胺醇类包括氟苯尼考；多肽类包括黏菌素；林可胺类包括林可霉素。抗菌药物使用方式主要通过拌料或饮水进行群体用药，养殖人员对休药期规定认知程度较高。在查看养殖场周边和饲养记录等过程中未发现违禁药物的包装袋等情况。肉鸡兽药和替抗产品使用成本之和约在0.8~1.2元/只，与减抗前仅使用抗菌药物用药成本持平，表明抗菌药物使用成本降低。

6、产业需求情况

养殖人员认为肉鸡生产过程中质量安全控制应从多方面考虑，其中品种质量占比22.4%、生物安全占比18.4%、养殖环境控制占比26.5%、替抗产品选择占比12.2%、细菌耐药性检测与精准用药占比18.4%和冷鲜鸡品质控制占比2.0%。养殖人员更加关注养殖端品种质量、养殖环境控制、投入品用药和生物安全，对产品端关注度相对较低。

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