浅析饲料的原料与营养成分

2 饲料营养成分

2.1 能量

能量是家禽饲料中最主要的组成部分，占到饲料成本的60%以上，通过上面我们知道能量主要来源于谷物原料。饲料送到实验室时进行测定总能量，其包括代谢能、排泄能和尿能(不能利用的部分排出来)只有代谢能用于家禽的维持需要和生产需要。能量供应来源于碳水化合物--淀粉和糖，脂肪和油等。

2.2 蛋白质

蛋白质是由氨基酸组合而成的，而且是家禽饲料中第二个成本最高的部分。家禽饲料必须提供10种必需氨基酸，因为动物本身不能合成，在饲料中以合成形式进行添加，例如：赖氨酸蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸等这些氨基酸在市场上广泛存在。平衡蛋白概念与木桶原理一样，即当一种氨基酸含量少时其他氨基酸再多也没有用处，整体粗蛋白不变

2.3 矿物质

饲料的无机成分包括燃烧后的灰分、常量矿物质(钙、磷镁、钠、氯、钾)微量矿物质(铜、铁、碘、锰、硒、锌)有机微量矿物质(铜、锰、硒锌)。有机微量元素以有机化合物如蛋白或碳水化合物的形式结合，和氨基酸结合在一起利用率更高，可溶性越好越容易吸收。一般情况下有机微量元素吸收率高达100%，所以这样的元素价格也高，

2.4 维生素

维生素有两大类：一类是脂溶性维生素包括：VA、VD3、VE、VK四种，这些维生素溶于脂肪，如果加人量过高家禽需求量会越来越高，因为它们被吸收后会进人脂肪组织很难排出，加入过量还会产生中毒情况。另一类是水溶性维生素包括：VB1、VB2、VB6、B12、VC、生物素(VB7)、叶酸(VB9)、烟酸(VB3)、泛酸(VB5)、胆碱等，机体吸收这类维生素后把需要的留下来，将多余的排出体外，所以添加过量后也不会出现中毒现象。VC一般在应激情况下添加。胆碱需要和其他维生素分开来配，否则会发生着火情况，市场上出售的一般和氯离子结合在一起。

2.5 炎热季节饲料配方

通常有很少的原料可以在炎热条件下进行调整，使用碳酸氢钠(0.2%~0.4%)有助于控制电解质平衡以及增加饮水量，其他离子如钾离子也会对热应激有所帮助。同时饲料配方中适当的电解质平衡有助于保持酸碱平衡，降低呼吸性碱中毒。建议在使用碳酸氢钠时应考虑到饲料中氯化钠(盐)含量，因为盐既含氯又含钠，氯离子含量不能超标。同时玉米、胆碱和赖氨酸中都含有氯，如果饲料中氯含量过高，机体会出现糊肛、拉稀以排出多余的氯，所以一定要控制好氯含量。

炎热条件下在每千克饲料中添加200~400毫克甜菜碱，对肝脏有一定保护作用，有助于防止细胞脱水。同时降低粗蛋白水平、提高氨基酸水平：使用有机矿物质、益生素保持肠道健康等饲料配方以可消化氨基酸为基础设计，可以减少消化产生的热量，从而降低热应激。如果难以消化，机体会使用能量来消化将会产生更多的热量。从而加重机体的热应激反应。

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