肉牛育肥模式与技术

一、肉牛育肥模式的选择

肉牛育肥模式从不同的角度可以分出若干个方法。可以按饲养方式、饲养类型、育肥时间长短、育肥目标四个角度来关注。

（一）按饲养方式分类

1. 舍饲育肥模式（全程圈养，精准饲喂），肉牛全程在牛舍内饲养，可以做到人工精准控制采食和环境。

2. 放牧育肥模式（草场采食，低成本），也叫草饲肉牛，全程都是在草场上，适合有丰富草地资源的地区。

3. 半舍饲育肥模式（半放半圈，兼顾效益），会给牛投喂部分精饲料。

（二）按饲料类型分类

1. 谷饲（精料型）育肥模式，主要是精料喂养，精料占比70%-90%，快速增重。

2. 草饲育肥模式，主要是粗料喂养，粗饲料占比70%以上，成本低。

3. 混合饲料育肥模式，精粗青搭配，均衡营养来饲养育肥。现在的肉牛育肥场在育肥的前期和中期基本是混合饲料育肥模式。

（三）按育肥时间长短分类

1. 短期育肥模式，3-6个月，适合大架子牛育肥，以“快速增重”为目标，快速出栏。

2. 中期育肥模式，7-10个月，前期侧重骨架发育，后期侧重肌肉和脂肪积累（提高精饲料比例）。

3. 长期育肥，11个月以上，以“提升肉质风味为核心”注重肌间脂肪（雪花肉）沉积和肉品嫩度，主要生产高端肉质牛肉。

（四）按育肥目标分类

1. 增重型育肥模式，追求最大化日增重。

2. 成本优化育肥模式，低成本育肥，控制养殖成本、效益最大化。

3. 肉质型育肥模式，差异化育肥、生产中高档牛肉。

如何选择育肥模式？

一是根据自己的资源禀赋，选择饲养方式。二是根据目标日增重和肉品要求以及周转计划选择饲料类型。三是根据入栏和出栏体重及肉品要求选择育肥时间长短。四是根据育肥目标，选择育肥方法。

二、普通高效育肥技术

普通育肥：是大众化、易复制的常规养殖模式，以“满足基础生长需求、控制成本、稳定出栏”为核心。

普通育肥技术如何升级？不外乎两种，一是增产增效，二是降本增效。我们主要在肉牛品种选择、精准育肥技术、把控好环境控制与管理三个方面介绍。

（一）肉牛品种选择

1.  纯种肉牛育肥的特点

优点：品种纯度高，性状稳定，比如安格斯、西门塔尔纯种，产肉品质（如大理石花纹）更统一。可作为亲本培育杂交后代，保留优良品种特性。

劣势：是生长速度较慢，饲料转化率一般，适应性较低，养殖成本偏高。

主要肉牛品种生产性能比较

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