小麦胚芽肽和大豆酶解蛋白的体外抗氧化活性研究

2.1 单一天然植物热应激调控研究

饲用天然植物中有效成分较为复杂，作用广泛，表现出良好的畜禽热应激调控功效。女贞子或北五味子可使热应激蛋鸡心脏、肝脏、血液和蛋黄中的丙二醛含量恢复到正常水平，还可提高组织和血液中过氧化酶的活性[66]；姜黄、肉桂、芒硝、蒲公英、马齿苋、刺五加等也是鸡热应激防治的天然植物原料[67]。柴胡能够有效缓解热应激条件下奶牛的高热、呼吸频率加快等症状，提高奶牛的产奶量及生产性能[68]。

2.2 植物提取物热应激调控研究

天然植物提取物中的活性组分热应激调控效果更为显著。目前，番茄红素、白藜芦醇、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）和姜黄素是研究相对较多的天然植物提取物活性组分，研究发现，不同提取物单独饲喂后的作用效果不同。其中，番茄红素可提高热应激禽类鲜肉和蛋的氧化稳定性，减少机体脂肪过氧化，改善雏鸡肉类的质量特征，增加鸡蛋中部分维生素含量和蛋黄颜色[69-70]。白藜芦醇可通过调节免疫器官反应、诱导热休克蛋白产生、调控肠道及肠道菌群等缓解家禽热应激不利影响，如降低热应激引起的肉鸡法氏囊和脾组织中HSP27 mRNA、HSP70 mRNA和HSP90 mRNA的水平，显著提高抗氧化酶活性，降低丙二醛水平[71-72]；可修复受损的绒毛-隐窝结构，恢复紧密连接，改善肠上皮屏障功能和热应激导致的肠道菌群变化，如增加乳杆菌和双歧杆菌，减少大肠杆菌等[73]。在日粮中添加EGCG可改善热应激肉鸡的生长性能和肝脏、血浆中的过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）等抗氧化酶水平[74-75]。姜黄素的热应激调控活性则表现为缓解禽类生长性能的负面影响，促进机体氧化平衡，增强抗氧化生物标志物和免疫相关基因的表达，且证实姜黄素可以直接或间接地调节信号通路；日粮中添加姜黄素可增加热应激下肉鸡的最终体重，降低线粒体中丙二醛浓度，并减少ROS的产生；可显著提高蛋鸡的生产性能、蛋壳品质、免疫功能，以及提高热应激蛋鸡的机体抗氧化活性[76-78]；另有研究发现，添加姜黄素可增加鹌鹑的体重、采食量和消化性纤维，降低了血清脂质过氧化和HSP70，并调节核因子红系相关因子2/血红素加氧酶-1(Nrf2/HO-1)途径[79]。对上述活性组分的热应激调控机制研究表明，多酚种类不同作用机制也存在差异，如可以根据其化学结构发挥自由基清除作用，以消除热应激引起的氧化损伤；可通过上调转录因子介导的抗氧化酶等抗氧化反应通路，改善抗氧化酶系统；可阻止一些直接产生O2-的酶（如黄嘌呤氧化酶和蛋白激酶C）的作用；可通过提高抗氧化酶和非酶系统的活性；还可通过调节热休克蛋白的表达以减轻热应激的影响[71,74,80]。目前更多的研究体现在热应激状态下理化指标及表观行为等的改善效果，如何在机体中发挥调控作用的机制仍不清晰。

天然植物提取物（粗提物）也展现出良好的热应激调控效果，研究发现，饲料中添加姜黄、牛至精油和橙皮提取物可减轻慢性热应激下的肉鸡的氧化应激[81]；灌服石菖蒲水提液可降低肉鸡料重比，提高生产性能[82]；精制迷迭香提取物可通过刺激αB-晶体蛋白和HSP70缓解肉鸡的热应激[83]；生姜提取物可通过改善消化、新陈代谢等提高热应激肉鸡的生长性能以及健康状态[84]；葡萄籽提取物可提升热应激家兔生长性能、胴体性状和抗氧化状态，降低死亡率[85]；百里香精油可改善兔的血液免疫因子水平、提升总抗氧化能力、提升产奶量、排卵率和正常胚胎百分比，改善热应激下生殖性能[86]；柴胡提取物可提高热应激奶牛血液中血红蛋白、红细胞等特征指标，改善血液代谢及激素水平，增加钾、钙等矿物质含量[87]；孜然籽油可提高热应激蛋鸡的饲料系数、蛋黄和蛋壳品质性状、降低丙二醛含量、提升免疫力[88]。当前禽类热应激防控研究相对较多，但更多种类的天然植物提取物在其他多种畜禽热应激调控领域的研究仍在不断开展。

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