小麦胚芽肽和大豆酶解蛋白的体外抗氧化活性研究
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在机体免疫方面，热应激会导致家禽机体免疫器官发育不良和结构损伤，影响器官内抗氧化酶的活性、炎性因子及热休克蛋白基因的表达等[16-17]；还会引起腹膜炎、肠炎等炎症，或影响相关激素释放，造成免疫抑制，降低机体免疫力[18]。在生产性能方面，热应激对于种用家禽，一方面会严重影响精子产生，降低精子活力并增加异常精子数，从而影响种蛋的受精率，另一方面会因饲料利用率降低而造成育雏期、育成期种禽性成熟推迟，产蛋期种禽的产蛋量、蛋重下降，蛋壳变薄，破蛋率、次品率以及畸形蛋增多[19]；对于肉用家禽，可降低生长和屠宰性能，同时对不同部位肉的品质也有所影响[20]。此外，热应激对家禽的代谢以及神经内分泌也具有影响[1,15]。热应激对家禽上述各方面的影响程度与类型、品种、生理阶段以及环境因素如热应激强度、时间等密切相关，多因素联合作用综合表现为代谢紊乱、机体免疫力降低、死淘率增加，从而易导致养殖户巨大经济损失。 1.2 热应激对猪的影响 猪为恒温动物，其皮下脂肪层厚且汗腺不发达，高温环境极易诱发体热失衡。热应激对不同生理特点的猪影响不同。对于生长猪，热应激会降低平均日采食量及日增重，造成猪机体内部激素分泌紊乱，降低碳水化合物、脂类和蛋白的代谢活动[21]；破坏肠道结构和功能，绒毛高度和隐窝深度降低，肠道内消化酶活性降低，内源性肠道蛋白质和氨基酸的损失增加[22-23]；还可导致机体氧化还原失衡，影响生长代谢以及免疫[24]。相较于生长猪，母猪对高温更敏感，热应激对其繁殖性能影响较大，可影响后备母猪初情期卵子产生与成熟，推迟性成熟；导致妊娠期母猪雌二醇和孕酮等激素分泌比例紊乱，从而影响受精卵的着床和附植，受精率、胚胎成活率和产仔率降低[25-26]；造成分娩期母猪采食量减少，产程延长，死胎率升高，泌乳量和仔猪断奶体重降低[27]，体内激素紊乱，产后泌乳障碍综合征发病率增加；对于泌乳母猪表现为采食量和泌乳量下降，从而引起仔猪营养不足甚至出现脂源性腹泻；可导致断奶母猪内分泌紊乱，卵泡发育缓慢，持久黄体，断奶后发情周期延长，配种率降低。此外，热应激对母猪肠道损伤影响严重，损害小肠黏膜结构，引起营养吸收不良或肠道菌群紊乱；内毒素蓄积概率升高，进而损伤肝脏、肾脏等脏器[28-29]。热应激对公猪的影响主要为精量少和精子活力低等问题[30]。可见热应激对不同类型的猪影响不同，除性别和生理阶段外，猪的耐热性、品种、体型、体重等也均可导致对热应激反应的差异。 1.3 热应激对牛的影响 皮肤蒸发是牛最重要的散热方式。牛出现热应激时表现为喘息增强、呼吸频率加快、躺卧频率降低、站立时间延长、采食量下降、饮水量增多、减少或者停止反刍、直肠温度升高等状况[31-32]，基于此，农业部（现农业农村部）于2013年发布实施《奶牛热应激评价技术规范》（NY/T 2363—2013），通过牛舍环境温湿度指数、牛的呼吸频率和直肠温度三方面指标对成年健康荷斯坦奶牛进行热应激评价。对于奶牛，热应激会增加其饮水量，降低采食量与饲料利用率，从而导致产奶量下降；可降低免疫力，导致乳房炎发病率上升，影响产奶量；还可使乳中体细胞数升高，乳脂率和乳蛋白率下降，对乳品质产生不利影响[33-35]。热应激对肉牛的影响主要集中于生产性能以及机体氧化平衡的变化，热应激会降低肉牛干物质采食量、粗蛋白表观消化率以及营养物质吸收效率和代谢速率，且对不同肉牛品种影响程度不同[36]。热应激还会导致肉牛血液中HSP70、总血红蛋白、皮质醇含量升高，三碘甲状腺原氨酸T3和甲状腺素T4含量降低[37-39]；过氧化酶水平和总抗氧化能力降低，丙二醛水平升高[40]。在繁殖性能方面，会降低公牛性欲，性腺功能减弱，精液品质降低，且不同热应激程度影响存在差异[41-42]；会导致母牛内分泌紊乱，血液中孕酮分泌增加，皮质醇、雌二醇水平下降，影响母牛的发情以及卵细胞发育，配种后还会造成子宫供血不足影响胚胎生长发育[43]。 |
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