甘肃省奶产业发展现状与思考

3.3 消费市场开发不足，销售渠道不畅

消费者对低温鲜奶以及牦牛乳、绵羊乳、山羊乳等特色乳品的认知度和接受度较低，加之乳品企业品牌推广力度不足，本地乳制品消费市场培育滞后，终端需求释放缓慢[13]。另外，传统商超渠道占比过高，电商、社区团购等新兴渠道渗透不足，加之冷链物流体系不完善制约低温产品向县域及农村市场延伸，造成“产得出却卖不动”的供需错配困境。以兰州市为例，乳制品消费市场开发不足，需求增长放缓，销售渠道不畅，原料奶市场需求不足，加之低价进口乳制品对国内原料奶市场的冲击[14]，导致原料奶销售不畅、价格低，养殖场（户）面临卖奶难问题。

4 产业高质量发展的对策及建议

4.1 推进养加销一体化，延伸产业链条

进一步优化饲草种植布局，建设万亩集中连片饲草基地，强化种养配套，充分发挥骨干企业引领作用，推动规模化、集约化养殖发展。支持乳品企业向精深加工转型，开发高端多元产品，提高奶酪、黄油、乳清蛋白等干乳制品生产比例[15]。探索建立北方牧场和南方乳品企业联盟，构建集线上采购、期货交易、物流运输、质量检测等于一体的“北乳南调”全国生鲜乳交易平台，破解北剩南缺困局。

4.2 完善政策体系，推进协同发展

当前，乳业支持政策多集中于上游养殖端，对高附加值产品的专项扶持不足，导致企业转型动力不足，深加工产品占比长期偏低。建议制定专项加工扶持政策，针对奶酪、黄油等高附加值产品实施增值税减免、所得税优惠等扶持政策，降低企业转型成本，激励深加工投入。建立乳业全产业链信息共享平台，加强养殖、加工、销售等环节之间的沟通与协作。同时，制定完善全产业链的质量标准和监管体系，确保乳制品的安全和质量。积极推动银行、担保公司对符合条件的奶牛养殖企业及时落实调整还款计划和延展贷款周期，采用“还息延本”“应续尽续”“创新信贷产品”等配套金融纾困措施，为奶牛养殖企业和奶产品加工企业争取现金流[7]。帮助养殖场建立自有品牌，拓展销售渠道，增强市场竞争力。

4.3 增强科技支撑，引领创新升级

本土乳品企业技术研发能力薄弱，高端产品开发不足，关键技术依赖外部授权，专业技术人才短缺，严重制约了产业升级。支持省内高校开设乳品科学与工程专业，与企业共建实训基地，培养本土乳品技术人才。同时，启动高端人才引进计划，吸引国内外乳品行业的优秀人才，全面提升乳品行业的整体科技实力[1]。鼓励企业设立或升级研发中心、实验室，聚焦乳品深加工，如乳清蛋白的高效分离、益生菌的精准定向培养、免疫乳开发、功能性乳产品研发等关键技术领域，力求取得突破性进展[16]。引导企业积极引进智能化、自动化生产设备，通过大数据、人工智能等先进技术优化生产流程，提升生产效率和产品质量[17]。设立智能制造示范项目，为入选企业提供资金扶持、技术咨询等全方位支持，助力企业加速向智能化生产转型，引领乳品行业迈向高质量发展新阶段。

4.4 激发消费潜能，促进需求增长

精准研判市场需求，针对不同年龄段消费群体，调整乳制品产品结构，形成以高端液态奶为引领，厚乳、稀奶油等差异化产品为新宠的乳制品发展格局，满足多元化消费需求。衔接肉类主要产区和主要消费区冷链物流网络[18]。线上实施“千店上云”计划，打通电商平台旗舰店、社交电商、社区团购等数字化通路，打造“72小时鲜奶达”即时零售体系。线下构建“城市体验店+社区智慧冷柜+乡村乳品驿站”三级网络，重点布局社区生鲜店、学校等精准场景。创新“乳品+文旅”融合模式，开发牧场研学、乳品DIY工坊等体验式消费场景，形成线上线下协同、服务体验增值的新型消费生态。

【参考文献】略

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