甘肃省奶产业发展现状与思考

通过建场扩群的有力举措，倒逼中小牧场进行改造升级，奶牛养殖的集约化、规模化、智能化水平不断提升。2024年，甘肃省百头以上规模养殖场达120家，规模化程度达到81%。其中，1000头以上55家；5000头以上18家，存栏量占比36.58%。

1.3 乳制品加工情况

2024年，甘肃省域内乳制品加工企业43家，年处理鲜奶能力超150 万吨，年乳制品产量65万吨，其中液态乳占95%，奶粉、乳清、干酪素等占5%。武威伊利、兰州伊利、前进牧业、白银鑫昊、兰州庄园等“链主型”奶业龙头企业，年营业收入均超过10亿元。技术取得突破，传祁甘味乳业日处理鲜奶能力达2400吨，开发奶酪、乳清粉等60余类产品填补国内空白；庄园牧场推出浆水酸奶、百合酸奶等50余款“甘味”新品[4]。绿色转型成效显著，全省乳品企业普遍采用工业4.0全自动生产线，单位产品碳排放量较传统工厂降低25%；传祁甘味乳业将生产废弃物转化为有机肥料，实现了资源的循环利用，为行业绿色发展树立了典范。

1.4 乳制品消费

近年来，甘肃省乳制品消费市场呈现分化态势，低温鲜奶年增速超15%，奶酪市场年复合增长率达20%，成为行业新的增长点；功能性酸奶（如添加膳食纤维、胶原蛋白等）精准定位女性消费群体。

品牌建设成果斐然，“庄园”“前进牧业”“燎原”等“甘味”品牌影响力持续提升，甘肃元生农牧科技有限公司的“元生爱特”绵羊奶系列产品入选全国“名特优新”农产品名录[5]。省级以上农业产业化龙头企业36个（国家级5个，省级31个），为产业质效提升提供了有力支撑。

1.5 产业区域布局

从县域分布看，奶业生产逐步向优势区域集中（表3）。2019—2024年，全省奶业前20大县产量占比持续提升，核心产区增长尤为突出。其中，甘州区牛奶产量从2019年的1.09万吨跃升至2024年的19.96万吨，年均增长81.3%；凉州区从2019年的1.69万吨增长至2024年的17.15万吨，年均增长59.7%；古浪县自2021年进入前10大县后，产量从2.15万吨增长至2024年的12.44 万吨，年均增长79.6%。目前，全省已形成河西走廊黄金奶业优势区、中东部种养循环奶业优势区、高原牧区牦牛奶业优势区、奶绵（山）羊特色奶业优势区和乳品研发加工贸易集中区5 个优势产区，区域协同发展格局基本形成。

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