微量元素在猪生产中的5个关键真相

有机微量元素使用增长的背后，可能受到以下因素推动：

更高的生物利用率；生产工艺的标准化与一致性提升；提升维生素和植酸酶的稳定性；降低粪便中金属排泄量；促进动物健康与生产性能。随着行业的发展，持续的研究和创新可能会进一步扩大有机微量元素在猪营养中的应用。

4 要了解更多关于微量元素相互作用的信息，是时候跳出传统的思维框架了

在众多微量元素的相互作用中，锌与铜之间的拮抗作用是研究最为深入的。尽管美国养猪业的一项最新调查显示，有约50%的养殖户在整个保育阶段持续使用药理剂量的铜，但关于高剂量锌和铜联合使用对仔猪生长与健康的综合影响，业内仍存在较大争议。

研究表明，当饲粮中添加3000 ppm的氧化锌时，会导致肾脏和肠道细胞中铜的积累增加，从而抑制铜的吸收与利用。这种微量元素间的竞争不仅可能削弱铜在体内的生理功能，还可能间接对仔猪的生长性能产生负面影响。

微量元素之间的相互作用远不止锌与铜之间的拮抗那么简单。为更全面地理解其复杂性，可参考图2（摘自一篇关于人类营养的研究），该图展示了多种微量元素之间的交互关系，突显了营养代谢中多因子的相互制约。

微量元素不仅彼此之间存在相互作用，还会与维生素及其他营养素发生影响动物代谢的协同或拮抗效应。例如，一项以大鼠为对象的研究显示，在高铜摄入条件下，动物对泛酸的需求量会上升。这一现象与肝脏中细胞色素氧化酶（线粒体ATP生成的关键酶）活性下降有关。虽然目前关于猪的类似研究仍有限，但该研究指出：当日粮中泛酸水平为33 ppm时，若将铜含量从10 ppm提高至30 ppm，会显著降低细胞色素氧化酶活性；而当泛酸水平为66 ppm或120 ppm时，这一抑制作用则不再显现。这提示我们，在高铜背景下应关注其他营养素的动态需求变化。

另一个值得关注的互动关系是锌与叶酸之间的潜在拮抗。一项人类营养研究发现，摄入富含天然或合成叶酸的饮食会增加锌-叶酸复合物的形成与排泄，从而可能降低锌的生物利用率。这是因为两者共享相同的肠道转运蛋白。尽管目前关于猪叶酸需求的研究仍然有限，但令人关注的是，美国养猪业在保育阶段第一阶段日粮中添加的叶酸水平，已远高于NRC（2012）推荐量的12倍。这种过量使用是否存在营养素间的干扰，显然值得进一步研究。

5 关于锌的讨论还不够多吗？

在保育阶段，使用药理剂量的锌（如氧化锌）一直被认为是提升仔猪生长速度和改善肠道健康的最有效手段之一。然而，值得强调的是，这种做法并不能替代良好的饲养管理。最新研究数据显示，在12–25磅（约5.4–11.3公斤）体重阶段是否使用药理剂量锌，并不会对仔猪在随后的25–50磅（约11–23公斤）阶段的生长表现产生显著差异，整体性能相当。因此，在高剂量锌未能显著改善成活率或减少抗生素使用的情况下，继续使用药理水平锌的必要性应被重新评估。

从理化特性来看，氧化锌具有极高的系酸力（ABC-4），高达21,863 mEq/kg，这意味着需要大量盐酸才能将胃液pH值降低至4，从而加重了仔猪胃肠道的酸碱调节负担。相比之下，有机锌的ABC-4值仅为600 mEq/kg，而25–50磅阶段保育猪全价饲粮的ABC-4推荐值为350–450 mEq/kg，可见氧化锌远高于合理范围。

此外，药理剂量的锌还会抑制植酸酶的活性，进而影响磷的消化吸收和骨骼沉积，对仔猪的长期健康与生长潜力带来潜在风险。因此，在高锌使用不可避免的情况下，适当提高植酸酶的添加量，可能有助于缓解锌对磷代谢的不利影响。

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