蛋鸡蛋白质和氨基酸精准营养需要研究进展

以育雏前期（0～18 日龄）为研究阶段，此阶段雏鸡生长速度快，雏鸡体重在18 日龄时达到初生体重的4 倍，同时羽毛生长快，在18 日龄时占体重的近4%，因此育雏前期雏鸡对蛋白质的营养需要高[8]。张蒙等[28]综合分析生长性能、体尺性状、器官指数和血清生化指标，推荐大午粉1 号商品代蛋雏鸡饲粮中ME水平为11.81 MJ/kg，CP水平为20.57%。

以育雏后期（19～56 日龄）为研究阶段，此阶段雏鸡生长较为迅速，鸡只56 日龄之前主要以骨骼和肌肉生长为主，雏鸡体重在42 日龄时达到18 日龄时体重的3 倍，羽毛重在4 周龄时占体重的7%，换羽速度快，因此育雏后期雏鸡对蛋白质的需求逐渐增加[8]。卢建等[29]研究发现，饲粮CP水平为17.50%时，可满足如皋黄鸡育雏后期生长发育需要。

以上结果提示，育雏前期、育雏后期和育雏全期蛋鸡对饲粮CP 营养需要可能因品种、气候、饲养策略和饲养环境等因素存在差异，数值为17.50%～20.57%。

2.2 育成期

以育成全期（57～105 日龄）为研究阶段，此阶段是蛋鸡肌肉、骨骼和生理机能发育成熟的重要时期。卢建等[30]研究了饲粮CP 水平对育成期如皋黄鸡生长发育的影响，结果表明，饲粮CP 水平为14.75%时，能显著增加如皋黄鸡的体重和平均日增重（ADG），改善料重比（F/G）、粗蛋白转化率（CPCR）、代谢能转化率（MECR），促进卵巢基部发育，同时卢建等[31]在8～18 周龄如皋黄鸡CP 和ME 需要量的研究中，综合考虑生长性能、均匀度以及跖骨和鸡冠发育等指标，得出如皋黄鸡育成期饲粮适宜CP 水平为14.75%，两次研究结果保持一致，但略低于我国鸡饲养标准（NY/T 33—2004）[9]对CP的推荐量（15.5%）。

以育成前期（57～80 日龄）为研究阶段，蛋鸡在育成前期生长迅速，鸡只消化能力、体温调节能力、抗病能力和对外界环境的适应能力明显增强，骨架发育在80 日龄时基本定型[8]。张倩雲等[32]综合考虑生长性能、血清生化指标和养分表观消化率指标，推荐育成前期凌云乌鸡饲粮适宜ME、CP 和苯丙氨酸+酪氨酸（Phe+Tyr）组合为13.13 MJ/kg、20%、1.8%。郝文博等[33]研究发现，饲粮CP 水平为15.70%时，“京红1 号”蛋种鸡育成前期表现出较高的平均体重和ADG，较低的平均日采食量（ADFI）和F/G，后续的生产性能也表现较好，见蛋日龄较早，初始产蛋率较高。郝文博等[33]的研究结果与美国NRC（1994）[27]褐壳蛋鸡CP 推荐量（15%）相接近，比张倩雲等[32]的研究数值低。

以育成后期（81～105 日龄）为研究阶段，此阶段是蛋鸡机体肌肉的重要生长发育阶段，但体重增长速度随着日龄增加而减慢，而脂肪的沉积随日龄的增加而增多，同时鸡只生殖系统快速发育[8]。王馨悦等[34]综合考虑各项生长性能指标，“京红1 号”商品代蛋鸡育成后期CP 水平以16.5%为宜。张蒙等[35]综合分析ADFI、胫骨长、平均日产蛋量（ADEM）、料蛋比等指标，得出大午粉1 号商品代蛋鸡育成后期饲粮中最佳CP 水平为15.3%。冯焯等[36]研究表明，育成后期太行鸡饲粮适宜CP 水平以14.00%～15.00%，适宜ME 水平为11.5 MJ/kg，此结果与张蒙等[35]的结果相近，同时与美国NRC（1994）[27]推荐的褐壳蛋鸡（14%）和白壳蛋鸡（15%）相一致，比王馨悦等[34]的报道低。

综上所述，除了品种、饲养策略、环境因素，育成期细分的不同阶段也导致了CP 营养需要的差异，数值为14%～20%。

2.3 产蛋初期

蛋鸡产蛋初期为5%～85%产蛋率的阶段，此阶段是蛋鸡产蛋率增长迅速的时期，大约需要4 周。为确保高产蛋性能的持续发挥，此阶段应当保持适当的体增重，为后续产蛋稳定做体能储备。然而，近5 年研究人员对蛋鸡产蛋初期CP 营养需要的研究未见报道。我国鸡饲养标准（NY/T 33—2004）[9]对产蛋初期CP 推荐值为16.5%，而美国NRC（1994）[27]未推荐该阶段CP需要量。

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