菊花粕在反刍动物生产中的应用研究进展

在我国全面推进豆粕减量替代行动的背景下，增 加非常规饼粕饲料的使用量，可间接减少对豆粕的依赖，是促进养殖业节粮降耗，保障国家粮食安全的有效措施之一。菊花粕又称菊花粉，是万寿菊花提取叶黄素后经粉碎得到的副产品[1-2]，万寿菊中所富含的叶黄素是天然色素的重要来源，在人类生产生活中应用广泛。万寿菊原产于墨西哥，由于其环境适应性强，在我国广东、云南、山西、山东、四川、河南、新疆等地都有分布。据不完全统计，新疆南疆地区在2021 年万寿菊的种植面积约为16 万亩，按亩产鲜花2.5 t 算，年产量达40 万吨，每10 kg 万寿鲜花产生1 kg 左右菊花粕，年产量达4 万吨。研究表明，菊花粕应用于肉兔、家禽和水产动物生产上具有提高生产性能、减少疾病发生、增加养殖收益等作用[3-7]。菊花粕富含营养物质及生物活性物质，对其进行饲料化开发利用可扩充饲料来源，且还有促进动物健康等作用。

1、菊花粕的营养成分及生物学功能

1.1 菊花粕的营养价值

菊花粕中营养较为丰富，营养物质含量受菊花品种、产地、采花期、加工工艺等因素的影响。由表1 可知，菊花粕粗蛋白（CP）含量为8.51%～13.06%、粗脂肪（EE）含量为0.50%～1.76%、中性洗涤纤维（NDF）含量为41.62%～55.75%、酸性洗涤纤维（ADF）含量为39.24%～44.57%、钙（Ca）含量为0.30%～3.18%、磷（P）含量为0.13%～0.61%、总能为15.09～18.91 MJ/kg。此外，菊花粕中还含有丰富的维生素、矿物质和微量元素[12]。赵舰[2]研究发现，菊花粕CP 含量比玉米高38.46%，总能略低于玉米。

表1 菊花粕营养物质含量（干物质基础）

注：“-”表示文献中未列出。

由表1、表2 可知，与椰子粕、菜籽粕、棕榈粕等杂粕相比，菊花粕营养价值相对较低，其CP、EE 和P 含量较低，ADF 含量较高，而DM 含量相似。棉籽粕CP含量最高，其次是菜籽粕，棕榈粕最低、棉籽粕EE 含量最低，而棕榈粕最高。

表2 杂粕营养物质含量（干物质基础，%）

1.2 菊花粕的生物学功能

1.2.1 抗氧化

菊花粕含有的活性物质种类较多，其中挥发油和黄酮类化合物是主要活性物质[15]，黄酮类化合物含量最高，总黄酮含量为 490.50 mg/g[16-17]。黄酮类化合物的主要成分为黄酮及其苷、黄酮醇及其苷、二氢黄酮类，使菊花粕具有良好的抗氧化性[18]，具有降血压、降血脂、抗炎、抗癌、抗病毒等保健功效[19]。挥发油属于次生代谢产物，成分主要有萜类、脂肪族、芳香族及其他含氮硫类化合物等，同样具有抗氧化以及保护心血管的功效。何念武等[20]经过优化提取工艺，对粗多糖进行分离纯化，发现菊花粕多糖具有良好的体外抗氧化和抑瘤活性。

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