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猪肉价格持续下行态势分析
价格走势概述
近期于菜市场调研可见，猪肉价格呈现出再度下降趋势。曾经令消费者深感价格压力的猪肉，如今价格一路走低，其背后蕴含着复杂的市场机制。
据 Mysteel 农产品数据统计，3 月初，猪肉价格在短暂僵持后迅速下滑，展现出明显的偏弱运行状态。特别是近两日，受供应增加以及需求相对疲弱的双重作用，价格持续下跌。从月初至 3 月 7 日，短短数天，全国前三级瘦肉型白条猪肉日均价格由 19.03 元 / 公斤降至 18.86 元 / 公斤，跌幅达 0.89%。目前，全国多数地区猪肉价格较月初有所下降，仅个别区域出现价格上涨情况。
市场现状深度剖析
供应端因素
供应量显著增加是猪肉价格下跌的关键因素之一。3 月份，规模企业出栏计划预计增幅达 10.95%。据 Mysteel 农产品数据监测，截至 3 月 7 日，重点样本企业生猪日均出栏量为 25.00 万头，环比上月同期日均出栏增加 1.10 万头，增幅为 4.60%。这主要归因于 2 月份出栏天数减少，部分区域企业未完成出栏计划，少量延迟至 3 月份，进一步加大了 3 月供应压力。加之 3 月份出栏天数增加，规模企业 3 月计划量较 2 月实际出栏量环比明显上升，致使市场猪肉供应更为充裕。这一情况可类比为一个原本供需相对平衡的水池，进水口水流突然加大，而出水口水流无明显变化，水池水位自然上升，对应猪肉价格则承受下行压力。
需求端因素
需求端表现欠佳同样对猪肉价格产生负面影响。尽管随着企业、学校恢复正常运营，3 月后终端消费或有一定程度提升，但整体需求增长幅度有限。从国内主要消费城市情况来看，北京、上海等地批发市场白条购销情况一般，下游贸易商承接能力有限，商贩多采取缩量挺价策略。在内需市场，农村集市猪肉购销较为冷清，居民饮食结构变化，替代消费选择增多，消费整体缺乏增长动力。主流屠企采取以销定产模式，收猪需求一般。此情形类似市场舞台上，猪肉作为主角，其 “受众群体” 数量无明显增加，而其他肉类 “配角” 却在分食市场份额，导致猪肉需求表现不佳，价格难以获得有力支撑。
关税政策对市场的影响
2025 年 3 月 3 日，美国政府以芬太尼为由对中国输美商品加征 10% 关税，国务院批准自 3 月 10 日起对部分美国进口商品加征关税，其中涵盖大豆、猪肉、牛肉等。这一政策举措在生猪市场引发波动，短期内加剧了生猪行情的不稳定。
对饲料成本的影响
关税上调首先影响 2025 年国内玉米、豆粕价格。大豆作为生产豆粕的主要原材料，美国是主要进口来源国。关税上调致使进口成本增加，加之国内豆粕供应阶段性短缺，间接推动生猪饲料成本上升。玉米在生猪饲料中占比高达 60%，豆粕占比 10%-25%，关税上调导致短期内生猪饲料综合成本增加，严重压缩养殖端盈利空间。
对养殖户行为的影响
面对饲料成本增加，养殖户心态发生变化。一方面，可能降低对仔猪和二次育肥的补栏积极性。因为成本上升意味着风险加大，此时盲目补栏，若市场行情不佳，将面临更大损失，类似投资风险增大时投资者选择观望、减少投资行为。另一方面，养殖户可能提升当下挺价心态，试图通过提高生猪价格弥补成本增加，这在较大程度上对生猪、猪肉价格起到托底作用。
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