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节后蛋价持续下行，养殖户面临困境
春节假期的余韵尚未完全消散，鸡蛋市场却已步入 “价格寒冬”。历年春节后鸡蛋价格虽通常有所回落，但今年降幅尤为显著，令养殖户忧心忡忡。根据农业农村部监测数据，2 月第 3 周全国集贸市场鸡蛋均价为每公斤 9.96 元，环比下降 3.1%，同比下降 5.4%，较春节前 1 周下降 1.04 元，降幅达 9.5%，与上年同期相比，降幅扩大了 2.1 个百分点。这一数据直观地反映出蛋价的急剧下跌态势，养殖户收入大幅缩水，许多已从盈利转为亏损，陷入经营困境。
价格降幅远超常年，养殖行业陷入亏损泥沼
回顾历史价格走势，今年春节后鸡蛋价格表现与往年存在明显差异。鸡蛋价格自春节前 10 天开始回落，符合季节性波动规律，但春节后的降幅格外突出。与上年同期相比，今年 2 月第 3 周鸡蛋价格降幅扩大 2.1 个百分点，这种差距在过往较为少见，充分彰显出今年蛋价下跌的异常性。
价格的大幅下跌，直接致使蛋鸡养殖盈利状况急剧恶化。此前，蛋鸡养殖经历了连续 7 个月的盈利期，给养殖户带来了收益。然而，当前全国鸡蛋出场价已降至盈亏平衡点以下，蛋鸡养殖在连续盈利后转为小幅亏损。这一转变对养殖户而言犹如当头棒喝，他们不仅要应对收入减少的问题，还可能面临资金周转困难等困境，部分小型养殖户甚至可能因此陷入经营危机，承受巨大的生存压力。
供应过剩叠加需求减弱，蛋价承受下行压力
（一）供应端：产能处于高位，存栏量持续增长从供应端分析，鸡蛋市场呈现 “货源充足” 的态势。在过去一段时间，蛋鸡养殖行业呈现繁荣景象，连续 6 个月盈利超 2 元，这种显著的盈利效应极大地激发了养殖场（户）的积极性，减产意愿极为微弱。监测数据显示，1 月份蛋鸡养殖每只鸡盈利 2.04 元，可观的利润促使养殖户纷纷扩大养殖规模，导致在产蛋鸡存栏量和鸡蛋产量持续上升。与以往同期相比，今年在产蛋鸡存栏量同比增长 4%，鸡蛋产量同比增长 2.3%，均达到 2017 年以来同期最高水平。
除存栏量和产量增长外，淘汰蛋鸡数量减少也是鸡蛋供应充足的重要因素。在高盈利驱动下，养殖户不舍淘汰蛋鸡，使得淘汰蛋鸡数量同比下降 8.3%。这意味着原本应退出市场的蛋鸡仍在持续产蛋，进一步增加了市场鸡蛋供应量。加之春节期间淘鸡暂停，大量鸡蛋积压，2 月中上旬这些积压鸡蛋集中上市，与高位的在产蛋鸡存栏量共同作用，使鸡蛋市场供应过剩，给蛋价带来巨大下行压力。
（二）消费端：春节备货结束，需求显著减弱
春节过后，消费需求变化明显。春节前，由于筹备年夜饭和走亲访友礼品需求，人们大量采购鸡蛋，市场需求旺盛。但随着春节消费备货结束，春节前 1 周左右鸡蛋市场需求开始由旺转淡。尽管春节后需求有所回升，但始终无法达到春节前高峰水平。
家庭消费方面，春节期间居民储备大量鸡蛋，节后处于消耗节前囤货阶段，采购积极性不高。流通环节经销商春节后补货极为谨慎，货物周转速度明显放缓。食品加工厂虽逐渐复工复产、学校陆续开学，但对鸡蛋的加工和鲜食消费增长有限，难以扭转整体消费低迷态势。这种消费需求的减弱，导致市场鸡蛋消化速度减缓，供大于求局面愈发突出，对蛋价形成强有力的压制，致使蛋价节后持续走低。
上半年蛋价走势预判：震荡偏弱态势已成定局
展望上半年鸡蛋市场，蛋价走势已基本清晰，震荡偏弱运行成为大概率事件。近年来，蛋鸡养殖行业规模化进程不断加快，养殖场（户）规模显著扩大。养殖户平均在产蛋鸡存栏量从 2020 年的 4976 只增加到 2024 年的 5397 只，增长 8.5%；规模场平均在产蛋鸡存栏量从 2020 年的 3.61 万只增加到 2024 年的 4.46 万只，增长幅度高达 23.5% 。这种规模化扩张使得鸡蛋产能大幅提升，为市场提供了充足的货源。
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