玉米秸秆发酵饲料发展前景

在中国，每年主要农作物秸秆产量可达8.65亿吨，而玉米秸秆约占三成。这么庞大的玉米秸秆资源给农村生产活动带来了诸多的影响，例如秸秆焚烧造成的山林着火和环境污染，导致“双碳”值超标；秸秆的乱堆乱放，影响村容村貌，最重要的就是玉米秸秆的低效使用造成极大的资源浪费。不过，随着青贮、发酵等微生物技术的日益成熟，助推了玉米秸秆饲料化进程，提升了玉米秸秆回收利用率，并在改善生态环境，降低养殖成本，促进乡村宜居、增加农民收入等方面都发挥着重要作用。

1、玉米秸秆的化学和营养成分分析

玉米秸秆的化学成分主要包括纤维素、半纤维素、木质素等。纤维素是玉米秸秆的主要成分，占据了其总质量的大部分。纤维素是一种复杂的多糖，由纤维素链组成，具有较高的结构稳定性和抗消化性。半纤维素是一种类似纤维素的多糖，其结构相对简单，容易被微生物降解。木质素是一种天然的有机化合物，具有抗菌、抗氧化等生物活性。

玉米秸秆营养成分丰富，不同部位营养成分有差异。其中含碳44.22%、氮0.62%、磷0.25%和钾1.44%，还含有钙、镁和硫等，有机物质含量平均为15%，是一种非常有价值的可再生能源。玉米秸秆相对于其他小麦等农作物秸秆，可消化养分达到50.13%，这也是玉米秸秆饲料化的重要原因。但玉米秸秆的粗蛋白（CP）和粗脂肪（EE）含量较低，不能很好地满足反刍动物的需求。玉米秸秆因含有较多的木质素，不仅影响适口性，还影响了动物对秸秆营养成分的吸收转化，在一定程度上限制了玉米秸秆的利用率。

2、玉米秸秆发酵饲料的优缺点

2.1 推动秸秆饲料化进程，助力农业绿色发展

为了进一步提升农作物秸秆特别是提升玉米秸秆的利用率，我国提出了肥料化、饲料化、基料化、原料化、燃料化的“五化”模式，目前已经基本形成以肥料化利用为主，饲料化、燃料化稳步推进，基料化、原料化为辅的综合利用格局，全国农作物秸秆综合利用率已连续多年超过80%。随着玉米秸秆饲料化技术的日益成熟，玉米秸秆由起初单一的青贮模式到现在的发酵模式，从原先的草食牲畜的粗饲料为主到现在的发酵饲料的多元化应用，真正实现了减少农业废弃物的产量，实现资源的循环利用。有利于减少污染，改善土壤、降低“双碳”值，促进乡村宜居，推动绿色农业的可持续发展。

2.2 推行玉米秸秆发酵饲料，助力畜牧业发展

随着玉米秸秆发酵技术在畜牧业的地位日益提升，而玉米秸秆发酵饲料更是发酵技术的代表产物。玉米秸秆发酵饲料具有丰富的纤维素和半纤维素，可以提供家畜所需的纤维素和能量，促进家畜的消化吸收，提升饲料的转化率。玉米秸秆发酵饲料还具有较高的粗蛋白含量，满足家畜生长发育的需要。在畜牧业饲料方面，秸秆饲料化可以有效提高粮食生产的综合经济效益，不仅可以减轻人畜争粮的问题，还可以减少苜蓿和燕麦等粗饲料进口量，具有重要的战略意义。

2.3 提升适口性，有效缓解畜牧业人畜争粮的局面

辽宁畜牧部门统计数据显示：畜牧业可分为以猪、鸡等为主的耗粮型畜牧业和以牛、羊、驴、鹿等为主的节粮型畜牧业。在推进玉米秸秆发酵饲料的同时，也带动发展草食畜牧业，将秸秆转化为肉奶，按照秸秆与粮食4∶1的比例换算，辽宁省每年可节约粮食200万吨以上。在河北、吉林、山东等地进行大量的发酵秸秆实际应用，证明秸秆发酵技术在牛、羊、猪、鹅等牲畜养殖上均取得了显著效果。最显著的特点是，在全价料中的玉米等能量原料占比下降了20%～35%，豆饼粉等蛋白原料占比下降了40%～85%的情况下，可以达到与原配合全价饲料相同的饲喂效果。而且养猪的喂料比下降了30%，养牛的喂料比下降了50%，大幅缓解人畜争粮的问题。

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