地方猪产业的困境与破局之路

打造优质品牌，拓展销售渠道，举办品鉴会，提高土猪肉价格。

拓展优质猪肉线上线下的综合销售渠道，通过引导消费者树立消费新型猪肉材质的多类型猪肉产品制品的观念，把猪肉打造成跨界产品，尤其要抓住年轻消费者的消费喜好。如各地举办的猪肉品鉴会可邀请更多社会上的年轻人参与，让他们认识到各地优质土猪肉的品牌和特色，根据各地消费水平与消费者喜好习惯，相应提高优质土猪肉价格，激发饲养优质地方土猪的人士内在动力和信心。例如浙江出台方案支持猪产业高质量发展，以金华猪、嘉兴黑猪、岔路黑猪等为重点，打造地方猪优势产业带和 “浙江土猪?地方猪” 系列品牌。还有像宝蓄猪肉品牌，通过推进产品标准化生产，注重产品认证，保障成为高端产品，以线下大型商场超市、餐饮企业、专营店、集团采购为主，线上网络销售为辅，进行多渠道销售推广。

（四）政策支持与行业标准

政府提供项目、政策、资金支持，扶持建立全链条文化。

政府应提供项目、政策、资金支持，扶持建立本地优质土猪肉的定义、生产、销售全链条文化。例如重庆市黔江区人民政府对生猪产业的扶持政策包括通过政府采购免费为全区能繁母猪养殖场（户）提供良种猪精液，对经申报审批新引进的二杂及以上标准母猪每头补助 1000 元，新合作发展 1 头 “武陵黑猪” 补助 200 元，对生猪实行强制免疫和强制扑杀及养殖环节病死猪无害化处理进行补助等。还有四川财政支持生猪产业高质量发展，多向发力夯实稳产保供基础，多点突破筑牢产业发展支撑，多措并举强化财政金融互动。湖南省也出台了《湖南省稳定生猪生产做强生猪产业的十条措施》，加大生猪产能调控力度，加快推进生猪联合育种，推进设施化智能化养殖，支持养宰加销全产业链建设，推进种养绿色循环发展，严格非洲猪瘟等动物疫病防控，推广降本增效技术，强化融资需求保障，完善猪肉储备体系，健全激励督导机制。

制订行业标准，普及正确烹饪方法，展现优质猪肉风味。

制订行业优质地方土猪专业技术标准就是首要工作，同时，辅以向终端消费者普及正确的猪肉烹饪方法，充分展现出优质猪肉的独特风味。例如举办各种活动，像 “年猪” 概念等特定消费方式进一步创建消费者的消费喜好习惯，使大家在享受品尝年猪（养殖一年以上的好猪）优质土猪肉品的气氛中，促进对优质土猪肉产品的好印象，长久以往，形成一种新型普遍的消费优质土猪肉制品文化习惯。

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