山东蛋鸡养殖用药现状与反思
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为稳步推进和实现山东省蛋鸡养殖抗菌药使用减量化，提高鸡蛋质量安全水平，切实保障人民群众身体健康，本文从蛋鸡养殖和抗菌药使用现状、山东省推进蛋鸡安全用药的举措和取得的成效、存在的突出问题和今后的努力方向及建议四个方面，对蛋鸡养殖用药现状及应对进行了调研分析。以期为促进山东省蛋鸡养殖健康发展，提升畜产品质量安全提供参考思路。 鸡蛋作为我国居民日常生活中最为普遍的、摄食量大的动物性食品之一，其质量安全事关人民群众身体健康。近年来，鸡蛋中检出氟苯尼考、恩诺沙星、环丙沙星、磺胺氯吡嗪钠、磺胺间甲氧嘧啶等产蛋期不得用兽药和沙门菌污染鸡蛋的情况时有发生。为切实解决蛋鸡禁限用药物违法使用、常规兽药残留超标、细菌耐药性形势日趋严峻等问题，农业农村部紧紧扭住抗菌药这个影响鸡蛋产品质量安全的“牛鼻子”，2021年5月联合七部委印发《食用农产品“治违禁控药残促提升”三年行动方案》，明确把“一只鸡一枚蛋”列为专项治理的重点品种；2021年10月农业农村部印发《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021—2025年）》，明确提出“十四五”时期全国产出每吨动物产品兽用抗菌药的使用量保持下降趋势，肉蛋奶等畜禽产品的兽药残留监督抽检合格率稳定保持在98%以上，动物源细菌耐药趋势得到有效遏制。 蛋鸡抗菌药使用现状与安全用药成效 我国现代化蛋鸡养殖起步于上世纪七十年代，八十年代迎来高速发展期，从1985我国成为世界最大的鸡蛋生产国和消费国。蛋鸡产业总体呈现“中小规模、大群体”的行业格局。2023蛋鸡存栏量11.74亿羽左右，鸡蛋产量大约2840万吨，占世界总量的36%左右；蛋鸡总产值超过3000亿元；全国居民年人均鸡蛋消费约18千克左右，人均消费鸡蛋约140枚/年。我国蛋鸡细菌病引起的死亡淘汰、蛋品废弃等问题，每年造成经济损失超过100亿元。据统，2020年我国兽用抗菌药使用量折合纯量3.28万吨，每吨动物产品（肉、蛋、奶、水产品）使用兽用抗菌药约为165克。山东是全国鸡蛋生产第一大省，2022年底蛋鸡存栏量达到2.1亿羽，鸡蛋产量300万吨，鸡蛋产量占全国的10.6%。 笔者从统计的71家蛋鸡养殖场发现，养殖规模小于2万只的有6家，占8.45%，养殖规模10万-20万只的有14家，占14.72%，养殖规模大于20万只的有18家，占25.35%，养殖规模在2万-10万只的最多，有33家，占46.48%。71家蛋鸡养殖场中有27家（38.03%）在16周龄前使用过相关抗菌药，44家（61.97%）在蛋鸡养殖期实现全程无抗。使用的抗菌药种类包括：双萜烯类、四环素类、大环内酯类、β-内酰胺类、氟喹诺酮类、氨基糖苷类、林可霉素类、酰胺醇类、多黏菌素类，使用占比最高的抗菌药为泰妙菌素（16.90%），其次是多西环素（12.68%）、泰乐菌素（9.86%）、阿莫西林（9.86%）、恩诺沙星（8.45%）、新霉素（5.63%），据调研用药原因主要为预防滑液囊支原体，与孙法良等学者报道的使用泰乐菌素、泰妙菌素、多西环素和恩诺沙星等预防蛋鸡滑液囊支原体基本一致。 实现产蛋期安全用药是一项系统性很强的工作，涉及到严格规范和科学审慎使用兽用抗菌药、养殖管理、科学的疫病防治体系、兽用中药、微生态制剂等抗菌药替代产品的研制应用和蛋鸡养殖减抗典型模式推广等方面。结合山东省蛋鸡养殖和抗菌药使用现状，主管部门、科研院所、饲料企业、兽药企业和养殖企业都做了积极有效的试验探索并取得了显著成效。 充分发挥主管部门引领作用，在全省开展蛋鸡安全用药行动 一是推动政府层面扭住抗菌药这个“牛鼻子”，织牢织密政策网。山东省畜牧兽医局2019年发布的《山东省关于规范蛋鸡养殖用药的公告》，明确列出了蛋鸡产蛋期禁用的87种兽药，包括37种粉剂、28种预混剂、14种溶液剂、8种片剂和颗粒剂。二是强化宣传培训。在全国率先启动“蛋鸡产蛋期抗菌药减量化行动”，2019年6月承办“农业农村部减抗科技下乡活动暨百千万接力公益再行动（泗水站）”，共有农业农村部畜牧兽医局、中国兽医药品监察所、山东省畜牧兽医局和养殖户共350余人出席活动。五年来，山东省畜牧兽医局连续举办“兽用抗菌药使用减量化行动技术培训班”。三是推广养殖减抗典型。山东全省共有4家蛋鸡场获得“国家兽用抗菌药使用减量化达标养殖场”、42家蛋鸡养殖场获得“山东省兽用抗菌药使用减量化达标养殖场”、4个县（市、区）获得“兽用抗菌药使用减量化行动试点县”荣誉称号。 |