2025年全球肉类市场与贸易预测

（三）价格走势分析

2025 年猪肉价格走势受到多方面因素影响。从国内产量来看，中国猪肉产量下降幅度相对较小，但国内猪肉产能总体充裕，这在一定程度上会对猪肉价格产生下行压力。从进口来源国产量方面，欧盟产量及出口量或进一步下降，而美国、巴西产量及出口量的增加一定程度上弥补欧盟减少的空间，进口成本变化不大。然而，消费需求方面，受居民饮食偏好、消费主力人群转移等多方面影响，长周期下猪肉终端消费偏弱。同时 2025 年国内猪肉产量增多、鲜品猪肉价格下降，价差的缩减一定程度上影响进口猪肉销售情况。除此之外，禽肉、牛羊肉等产品价格仍然较低，对猪肉的替代效应增强，进一步影响进口猪肉的需求。总体来看，预计 2025 年进口猪肉需求或有明显下降，供需双降，其中需求降幅或大于供应降幅，猪肉价格或呈现缓跌走势。当下进口商的库存压力不大影响了其挺价心态，预计 2025 年进口猪肉价格跌幅或小于鲜品猪肉。

三、2025年全球牛肉市场与贸易预测

（一）主要生产国情况

新西兰：新西兰全国牛群数量每年以 1% 的速度逐年下降，尽管 2024 年数量趋于稳定，但预计这种情况仍将继续。2025 市场年牛肉产量预测将创下历史新高，主要是受到美国进口商牛肉需求持续增加的推动。预计 2025 年的牛肉和小牛肉出口量也将成为新西兰单年最高，FAS/Wellington 2025 市场年度 (MY) 开始时的牛只数量为 956 万头，结束时为 941 万头。

巴拉圭：2025 年巴拉圭牛肉产量预计将下降至 560,000 吨胴体重量当量，出口量将下降至 45 万吨。西部地区的严重干旱迫使许多生产商将更多的牛运往市场，数量超过了之前的计划。当地贸易商认为，由于对最近开放的美国和加拿大市场的出口可能会增加，预计巴拉圭将在 2025 年某个时候有资格向墨西哥发货。

巴西：预计 2025 年巴西牛肉产量将下降 1%，至 1180 万吨，因为畜群连续第二年萎缩。预计 2024 年和 2025 年牛肉出口将创下纪录。生产商很可能在 2025 年开始保留牛，从而推高小牛价格。预计 2025 年国内消费量将下降，因为由于外部需求强劲、当地货币贬值以及外国竞争对手面临的挑战，生产商将优先考虑出口。

（二）市场需求变化

美国：由于牛存栏量收紧，预计美国牛肉产量将下降 4%。牛肉产量下降（尤其是精瘦加工牛肉），加上阿根廷、澳大利亚和巴西等主要市场的出口供应充足，将刺激进口增长。进口量预计将增长 1%，达到创纪录的 200 万吨。出口量预计将下降 12%，至 120 万吨，原因是国内供应紧张，以及来自澳大利亚的竞争（尤其是在东亚）。

中国：2025 年的全球需求也受到中国进口量增长 1% 的支撑。随着国内牛肉价格的下跌，进口牛肉的价格优势有所减弱，国产牛肉价格回落对进口牛肉形成替代。在一些市场摊位上，国产牛肉和进口牛肉的价格几乎持平，这使得进口牛肉的销售量和市场份额受到影响。

（三）价格趋势预测

从供需情况来看，2025 年全球牛肉产量预计将下降 1% 至 6090 万吨，而需求方面，中国进口量增长 1% 以及韩国、台湾和英国进口量小幅增长支撑了全球需求。一方面，巴西、欧盟和美国的产量下降可能会导致国内牛肉市场供应紧张，从而推动牛肉价格上涨。另一方面，目前国内牛肉市场供应充足，国产牛肉价格持续回落，这又在一定程度上抑制了牛肉价格的上涨。此外，还有一些不确定因素也会影响年底牛价的走势，例如全球牛肉价格的变化、国内经济形势的发展、政策的调整等。综上所述，2025 年牛肉价格走势存在很大的不确定性，但总体来看，由于供需关系的变化以及各种不确定因素的影响，牛肉价格可能会呈现波动走势。

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