2025年全球肉类市场与贸易预测

一、全球肉类市场综述

（一）多元肉类市场的重要地位

猪肉、牛肉和禽肉作为全球主要的肉类来源，在全球食品供应中占据着关键地位。猪肉是许多国家餐桌上的重要组成部分，其丰富的蛋白质和相对较低的价格使其成为大众消费的主要选择之一。例如，中国是全球最大的猪肉消费国，猪肉的稳定供应对于保障国内居民的生活质量至关重要。

牛肉以其高蛋白质、低脂肪的特点，深受消费者喜爱。在一些西方国家，牛肉的消费量较高，对当地经济有着重要的推动作用。例如，巴西作为世界第五大生猪生产国，同时也是重要的牛肉生产国，其牛肉产量的增长不仅满足了国内需求，还大量出口到国际市场。

禽肉则以其生产周期短、价格相对较低等优势，在全球肉类市场中占据着重要份额。据数据显示，2025 年禽肉产量将达 2220 万吨。乌克兰鸡肉产量在 2024 年恢复，预计在 2025 年将继续缓慢复苏。巴西 2025 年鸡肉产量将达到 1，535 吨，较 2024 年同比增长 2.3%。

这些肉类不仅为人们提供了丰富的营养，还在经济发展中发挥着重要作用。肉类产业涉及养殖、加工、运输、销售等多个环节，为大量人员提供了就业机会。同时，肉类的进出口贸易也促进了国际经济的交流与合作。

（二）市场与贸易预测的意义

对 2025 年全球猪肉、牛肉、禽肉市场与贸易进行预测具有重要的价值。对于相关产业来说，准确的预测可以帮助生产者合理安排生产计划，避免产能过剩或不足。例如，根据预测，2021 年我国禽肉产量创下十年内新高，但未来 4 年，肉禽，尤其是肉鸡，需减量生产，防止产能过剩。

对于消费者来说，预测可以让他们了解市场趋势，合理安排饮食消费。同时，政府也可以根据预测结果制定相应的政策，保障市场的稳定供应和价格合理。例如，为适应新形势新要求，我国加强政府猪肉储备调节工作，提升生猪和猪肉市场调控能力，保障生猪生产相对稳定、猪肉市场有效供给和价格总体平稳。

二、2025年全球猪肉市场与贸易预测

（一）主要生产国产量变化

中国作为全球最大的猪肉生产国和消费国，2025 年猪肉产量预计将下降 2.2%，至 5550 万吨。主要原因是消费者对禽肉偏好的增长以及母猪存栏量的减少导致生猪出栏量减少。欧盟猪肉产量将减少 1.6%，降至 2090 万吨。欧盟猪肉产量下降的原因包括受非瘟疫情及地缘政治变化带来的饲料、能源成本抬升影响，猪肉产能被动下降，同时健康饮食观念普及使得欧盟区域对猪肉的需求降低，进一步加剧产能去化幅度。美国 2025 年的猪肉产量预计将增长 2.0%，达到 1290 万吨，这得益于生猪屠宰量增加以及每窝产仔数的增长，同时 2024 年行业盈利能力的改善以及饲料成本的降低将继续助推生猪体重的增加。越南生猪存栏量将增长，猪肉产量预计将增长 3.0%，达到 380 万吨，这得益于越南生猪产业链整合以及行业对非洲猪瘟管理的巩固和改进。巴西猪肉产量预计增长 1.2%，达到 460 万吨，这得益于强劲的出口需求和较低的投入成本。

（二）进出口贸易动态

菲律宾猪肉进口量为 51 万吨，牛肉进口量为 22.6 万吨，分别增长 6% 和 3%。国内猪肉和牛肉产量将保持平稳，分别达 106 万吨和 18.4 万吨。中国猪肉进口量将增长 7.7%，达到 140 万吨。美国和加拿大猪肉出口增长将抵消欧盟出口下降的影响，预计到 2025 年全球猪肉出口将增长 1.0%，达到 1040 万吨。加拿大猪肉出口量预计增长 0.7%，达到 150 万吨。欧盟猪肉出口量预计将下降 1.7%，至 295 万吨。美国 2025 年猪肉出口量将增长 3.4%，达到 340 万吨。巴西猪肉出口量预计将保持在 150 万吨。墨西哥将成为全球最大的猪肉进口国，猪肉进口量预计为 144 万吨，比 2024 年增加 0.7%。

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