浅析猪场环境污染发展现状

在过去的二十年里，中国养猪业发展迅速，生猪销售量为7.16亿头，约占世界生猪总产量的50%。2022年，中国生猪存栏量为4.525 6亿头，比上年增加334万头。中国拥有世界上最大的生猪产量，但其养猪业在生产力方面仍然需要进行产业结构调整。2019年9月，国务院办公厅印发《关于稳定生猪生产促进转型升级的意见》中指出：到2025年，产业素质明显提升，养殖规模化率达到65%以上。高质量发展，说明我国生猪养殖业规模化程度逐渐升高，规模化养殖是现代农业产业化发展的重要过程，也是生猪养殖业发展的必然趋势。但养殖场扩大规模的同时，所产生的污染物排放问题也随之而来。随着养猪业的快速发展，活猪数量大幅增加，导致粪便排泄量大而集中。如果大量猪粪处理不当，会造成污染物排放，导致气候变化、酸化、富营养化等环境问题，危害环境。因此，改善生猪养殖的绿色全要素生产率是保证猪肉稳定供应的基础，也是生猪产业绿色转型的关键。

1 环境污染来源

1.1粪便污染

粪便污染在生猪养殖过程中是一个亟需解决的重大问题，但是由于部分养殖场成本考虑以及缺乏环保意识，同时，对于粪污处理重要性没有足够重视。有研究表明，猪粪中Cu和Zn的含量非常高，平均为40.8和262.4 mg/kg以鲜重计量。许多研究报道，Cu和Zn是猪粪中的主要金属污染物。Cu和Zn对猪的生长和繁殖有积极作用，因此经常作为高含量的补充剂添加到猪饲料中。因此，约80%～95%的Cu和Zn膳食补充剂通过粪便排泄。在废水样品中检测到一定浓度N、P、Cu和Zn。这些随意堆放的猪粪，危害了养殖场周围居民以及动植物的生活环境，尤其是在夏季散发的臭味影响居住环境。同时，养殖场排放的粪便会为病毒、细菌和寄生虫等提供生存需要的必要环境，进而导致生猪患病并且危害人类健康，最终给养殖场带来巨大的经济损失。

1.2 废水污染

目前，公众对集约化养猪造成的环境污染的关注度正在逐渐增加。大部分关注点集中在地表水和地下水的氮（N）和磷（P）污染以及土壤和植物的重金属污染，因为猪粪是N、P和重金属的重要来源。氮和磷是导致湖泊和溪流富营养化的两种主要营养物质，会使水质恶化并影响水体的正常功能。研究表明，与工业污染相比，畜禽养殖是水体富营养化的主要原因。此外，养猪业产生的高硝酸盐（NO3-）污染过的地下水对人体健康有害，特别是摄入硝酸盐可能导致婴儿高铁血红蛋白血症。将未经处理的猪粪直接释放到周围的农田会导致土壤中的重金属富集，这些被污染的水可能经过土壤渗透，流入到生活用水中被用于居民的日常饮水和农作物的灌溉，对于农作物的生长以及居身体健康都造成了极大的危害。

1.3 大气污染

养殖场排放的粪污，处理不当时，会散发难闻的气味，同时也会产生大量的温室气体。2010—2020年东中西部地区的温室气体排放量呈“波动下降——大幅回升”趋势；中部地区的年均温室气体排放量稳居第一，其次是东部地区、西部地区。粪便管理和能源利用环节是生猪生产温室气体排放的主要来源。生猪生产过程造成的空气污染主要与尿液、污水和动物新陈代谢引起的难闻气味有关。其中含有大量的有机物质，在空气中会产生CO2、CH4等有害气体，这些气体可使气候变暖，从而引发酸雨。联合国粮农组织（FAO）在《Livestock's Long Shadow》报告中指出，畜牧业产生的温室气体量占排放总量的18%，畜牧业生产排放日渐成为温室气体排放重要来源。

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