我国生猪产业新格局正在“养”成

与全国其他地方不同的是，一直作为养猪成本洼地的东北，自2018年非洲猪瘟开始，即已提前进入猪业新格局下的抗压测试。从某种意义上讲，东北养猪业在全国扮演着吹哨人的角色，非洲猪瘟疫情和资本撤出让东北经历了难以承受之痛。东北养猪绕不开的话题依次是成本、疫病、规模与资本，这恰是决定我国生猪产业整体素质的关键常量。东北养猪是映照我国生猪产业格局变动的一面反思之镜。

新旧猪周期转换正在发生

2023年，我国生猪规模化养殖比重68%，规模化猪场已成为我国稳产保供的主力军。2023年猪肉消费占肉类消费的57.8%，虽仍然牢固占据我国肉类消费的头把交椅，但不得不面对的现实是，我国猪肉消费已经触及天花板，今后每年猪肉消费将减少50万吨~100万吨。根据相关机构的预测，预计到2030年左右猪肉消费占比将降至50%。

我国生猪产业何处去？这是一个重大的命题。

2018年非洲猪瘟疫情给我国生猪产业带来了深刻变化。李希荣认为，至少有六种显而易见的特征：一是规模化发展速度加快。不仅单场规模扩大，而且企业的规模也在扩大。二是生物安全措施普遍提高，无论是中小散户还是大型企业，都普遍提高。三是信息化、数字化、智能化发展速度十分明显。四是生猪产业格局逐步演变。中小散户、大型企业、头部企业的比重都发生了明显变化。五是猪周期的一般性规律被打破。过去旧形态猪周期已结束，新形态猪周期还未形成，目前正处在新旧形态猪周期转换的过渡阶段。六是养猪人的心态发生了很大变化，普遍较为谨慎。这些变化标志着我国生猪产业正在朝新发展阶段跃进。

经过两年多的实践，我国生猪产能调控效果初步显现，4100万头能繁母猪存栏量的调控风向标经受住了市场检验，逐步成为行业行动的指针。生猪产能的变化最终都会在猪价上深刻反映出来。自2022年以来，因为产能调整的深度收窄、价格波动的幅度减缓、周期时间长度缩短、价格涨跌的速度加快，生猪行业微利时代或已来临，农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力如是说。

“目前看到的数据和现象是，猪价涨起来，大家情绪依然很谨慎，未来生猪产能哪怕是增，也仅会小幅增长。明年生猪行业也不会太差，即使产能小幅度增长，价格下降，幅度也不大，明年养猪依然能够正常获利。”王祖力称。

不容忽视的是生猪产业进入新的发展阶段，仍然面临着新问题和新挑战，稳定和优化生猪产能仍然是第一要务。李希荣认为，目前来看，首先，我国生猪产能仍然强劲，从设施产能和新型产能（二次育肥、肥猪配种变母猪）看，目前产能远超消费需求。其次，疫病依然是最大威胁，需要谨慎对待。再次，成本竞争日趋激烈。生猪行业的竞争并不在产品销售，而是主要体现在成本上。目前各企业生猪养殖的直接成本相差无几，但其他成本却差距很大，主要是摊销成本，包括设施折旧成本、生猪病死率成本等。最后，生猪产业布局还会发生进一步演变，预计未来两三年生猪头部企业位次仍会发生变化，规模化养殖比重也会发生改变。

微利时代下的自我救赎

微利是相对于高额利润而言的，之所以有高额利润的猪周期，是因为我国生猪产业并非成熟的发展样态。李希荣表示，生猪产业进入成熟发展期，就进入了发展的新阶段，这个阶段的典型特征是低利润或者说合理的利润。

“如果说某个阶段，所有生猪养殖从业者都赚钱不正常，都赔钱也不正常。比较成熟的发展应该是一部分赚钱，一部分保本，少部分是在某个年份某个时段亏本，这才是正常的，也就是低利润时代的特征。”李希荣认为，目前我国正处于生猪产业新旧形态转换阶段，这个阶段到底有多长，还难以判断。

留给养猪人的选择是，迎着微利走，实现最大限度降本增效。当前，疫病是降本增效最大的挑战。中国农业科学院哈尔滨兽医研究所研究员仇华吉表示，目前非洲猪瘟病毒传播出现新的变化，如毒株多样化、病毒污染面扩大等，同时还表现在季节性、区域性和毒力上，需要行业内认真对待。

非洲猪瘟可怕，但防控有法。防病不是治病，而是要把防病的关口前移，以至把防病的思路提升为健康养殖的思路。在防病时，千万不要盯着病毒不放，需要创造一个不利于病毒发生的条件和环境。仇华吉认为，新生物安全观的关键点是：病毒弄得少少的，把猪养得壮壮的；凡是让病原不好受、不能得逞的措施，都是生物安全措施；让病原不进来或少进来；进来但不能存活；存活但不能进入体内；进入体内但不能致病。

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