牛肉价格持续下跌,引发社会广泛关注。价格下跌,一方面消费者得到实惠;但另一方面,牛肉产业承受较大压力。日前,农业农村部发布的《关于稳定肉牛生产发展的通知》指出,今年以来,活牛和牛肉价格持续下跌,养殖场户普遍亏损,生产经营压力加大。 多名专家预测,国内牛肉价格将持续低位运行。下行压力下,肉牛养殖户受到哪些影响,面临的现实难题又该如何破解? 牛肉降价,产业链承压 近日,记者来到位于北京市石景山区的一家大型超市,光顾牛肉档口的顾客络绎不绝。“比之前便宜多了,现在牛腩一斤才30元,之前至少都50多!”前来买牛肉的顾客张女士说,因为牛肉价格下降,家里最近猪肉都吃得少了,改买牛肉吃。 统计显示,牛肉消费价格自2023年2月份进入同比下降状态,今年3月份起同比降幅明显加剧,6月份同比下跌13.4%。 与消费者张女士的感受不一样,价格持续下行让养牛十几年的张万贵很头疼。61岁的张万贵是山东省阳信县流坡坞镇南街村的养牛大户。他对记者表示,去年五六月份时卖一头牛还能赚1500元到1600元,现在卖一头牛倒赔一千多元。 类似的情况也发生在河北省隆化县偏坡营乡白银沟村。“一赔就是多少年的心血啊!”当地养牛大户刘凤林向记者感慨。当地出栏价格从去年3月份开始下跌,去年6月份开始跌幅明显,目前出栏价格已降至12元/斤,“损失很大,卖一头牛基本要赔7000多元,就算以后行情变好了,没八年十年也赚不回来。” 不仅是养殖户,肉牛屠宰企业也感受到了压力。河北承德北戎生态农业有限公司负责人对记者表示,目前公司的肉牛屠宰业务量基本与往年一致,但利润承压,“我们收牛的价钱是低了,但屠宰后产出的牛肉产品销售价格也在降,各个加工环节的成本却没有少。”该负责人说。 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇认为,由于畜禽生产周期较长,生产环节对价格的反应相对较慢。活畜禽又很难长期压栏,难以像工业品一样快速调整。尤其是当供过于求、价格下跌时,生产端容易陷入被动。他预测,下半年牛肉供给仍将处在高位,牛肉价格重新进入上涨通道或许还需要一段时间。 卖还是不卖,养殖户陷入两难 几位养殖户向记者讲述了当下的困境。选择现在低价卖出,就是认赔亏钱;不卖,就得养着牛、喂着饲料,意味着更多沉没成本。 张万贵给记者算了一笔账:养牛需要玉米、豆粕、麸皮等,但这些饲料原料价格均未下降,混合饲料和玉米豆粕等成本合计1.45元/斤,一头西门塔尔牛每天吃15斤饲料,养一头牛一天的成本约25块钱。综合测算,母牛价格10元/斤,公牛14元/斤才能收回成本。但近期市场价格,母牛出栏价8块多一斤,公牛11块多一斤。 |