肉牛牦牛养殖提质增效降本技术指导意见

我国肉牛牦牛产业处于调结构、降成本、提质量、全面提升强化核心竞争力的升级转型关键时期，需在多个技术环节采取积极措施满足产业和消费市场双重需求，对此提出以下技术指导建议。

1. 根据经营目的科学选种用种，提高种质效益。

我国市场对牛种大致有“增重型”与“肉质型”两个需求方向。选种时，除了注意饲料转化率、抗病能力、生长速度、育肥效果以及环境适应性等选项之外，建议根据生产和经营目的，进一步考虑“增重型”和“肉质型”选项。

“增重型”品种有西门塔尔、夏洛来、利木赞牛等引进品种及其杂交牛，以及国内培育的优良品种夏南牛、华西牛、云岭牛等及其杂交牛。“肉质型”品种有和牛、安格斯、海福特等引进品种及其杂交牛，以及国内培育的优良品种云岭牛及其杂交牛，还有我国本地黄牛及其与“肉质型”品种的杂交牛。

使用品种须针对市场需求，选择使用纯种或种间杂交的技术手段，通过养殖生产技术，将所选品种的优势或杂交优势，最大限度用市场效益表现出来。同时，以市场为导向制定生产和经营计划，调整牛种和牛群结构，选优去劣（包括不需要的牛种），量身定制自身特色的选种用种策略和技术方案。

2. “就地、就近、就便”科学利用饲料资源，降低饲养成本。

“就地、就近、就便”采购存储饲草料原料和因地制宜放牧补饲，是降低饲养成本的基础。根据品种和生产目标科学设计日粮，并适时调整饲料配方和饲喂量，是差异化饲养出栏扩大选择机会的保障。

利用廉价且营养含量较高的原料包括各种酒糟、酱油醋糟、果渣等糟渣类和落果落叶类等副产品，以及提高玉米全株青贮质量可以节约能量饲料用量。低质粗饲料可通过揉搓、切短、发酵等方式提高适口性和利用率。

具有饲料配方设计和生产调制能力的生产主体，可采用瘤胃降解蛋白/过瘤胃蛋白比（RDP/RUP）和能氮平衡的日粮配方技术，采用全混合日粮（TMR）饲喂，最大限度降低有效蛋白和能量的无效排放。不具备配方设计和调制能力的生产主体，在相关技术力量支持下，合理应用低蛋白日粮，特别是对地方黄牛或牦牛的营养需要量，可在外血牛饲养标准水平下降低10%左右。

母牛带犊一体化饲养系统可提高犊牛成活率及降低饲料和人工成本，条件是犊牛栏与母牛栏隔开，犊牛可在二栏之间自由出入，便于犊牛哺乳和采食犊牛专用饲料。提前储备足量的各类粗饲料，可以规避各类风险。

3. 加强疾病预防与控制，保障牛群健康。

加强布氏杆菌病等重要疫病和人兽共患病的防控和净化，尤其是种牛场和核心育种场牛布氏杆菌病和结核病的净化。制定科学合理的免疫程序，对口蹄疫、牛结节性皮肤病、牛流行热、牛传染性鼻气管炎、牛病毒性腹泻、梭菌病、牛巴氏杆菌病等实施有效的免疫预防。

做好运输、分娩、断奶、转群等环节的抗应激措施。南方地区做好防暑降温工作，不喂霉变劣质饲料，预防瘤胃酸中毒。牛呼吸疾病综合征和腹泻病等常发病的多病原混合感染特征，须早诊断和早治疗。基于当地寄生虫病流行特点，定期开展预防性和治疗性驱虫，以防止寄生虫传播。

建立完善的生物安全体系，通过隔离、消毒和废弃物无害化处理等措施，有效阻断病原体输入和场内传播。

4. 优化生产工艺技术，提升效率节本增效。

优化体况评定、同期发情、发情监测、妊检、母牛带犊等技术，提高母牛受胎率和产犊率，降低繁育成本。采用新生犊牛培育技术，降低犊牛死淘率。冬季对新生犊牛加温防风，柔草厚（30cm）铺，犊牛舍温度控制在20~25℃，逐渐过渡到常温。

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