2023年我国肉牛产业发展回顾与2024年展望

3.4 肉牛行情低迷导致养殖效益下滑明显

协会与会员企业联合调研结果显示，2023年国内肉牛养殖效益因为市场行情下行而显着下滑，甚至出现亏损。

从肉牛育肥饲养环节看，2023年内出栏的育肥牛，其入栏时间多处于2022年年初至2023年年初之间，此时正值牛价历史高位，250千克左右的犊牛价格约为12000-15000元。现阶段粮食与饲草价格也同样处于高位，自配精补料价格约3400元/吨，草料约900元/吨。在750千克出栏时整个育肥周期（10-12个月）的饲料成本约为9500元，饲养基础成本为23500元，因此如果是在当年第一季度之前出栏的育肥牛，头均收益约2500-3000元，而在最低谷6月份出栏的育肥牛，每头可能面临4000元以上的亏损。

从繁育母牛养殖环节看，2023年年初犊牛价格开始逐渐下降，250kg的公犊牛从11000逐渐降至6000元。250千克母犊牛价格从10000元逐渐降至4500元。繁育母牛头均年饲养成本约为4100元，出生到断奶犊牛头均饲养成本约为1500元，因此繁育母牛带犊饲养（按照一年产一犊测算）总成本约为每头5600元。由此可知2023年年初出栏250千克的公犊牛头均收益约为5400元，年末约盈利为400元；年初出栏250千克的母犊牛头均收益约4400元，年末则亏损1100元。

3.5 “政产学研”联合发力，持续聚焦肉牛产业高质量发展

面对不利形势，不少地区依然秉持高质量发展理念，通过政策性扶持带动、龙头企业示范引领，积极培育新质生产力赋能现代化肉牛产业体系，为将来我国肉牛行业抵御市场风险、实现向好发展积累实践经验、提供参考依据。

2023年11月，安徽省人民政府办公厅发布《关于实施“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划的意见》，提出“支持秸秆饲料生产供应”、“支持肉牛良种繁育”、“支持肉牛规模养殖”等十条支持肉牛产业发展政策，其中重点强调要开展智慧养牛试点，加大肉牛养殖标准化示范创建力度。鼓励支持有条件的县（市、区），结合“千村引领、万村升级”工程，依规统筹财政衔接推进乡村振兴、发展新型农村集体经济、秸秆综合利用、新型农业经营主体、农业产业强镇等资金，着力支持提升养殖基地、屠宰加工、仓储保鲜等设施装备水平，打造基础条件好、主导产业突出、带动效果显着的肉牛强镇强村。

内蒙古通辽市政府出台《通辽市2024年推动肉牛产业高质量发展行动方案》，指出要实施肉牛数字化行动，推动数据信息产业化应用，具体做法是提升良种基础母牛和新生母牛养殖数字化水平、强化育肥牛养殖及屠宰环节数字化管理、加强金融、保险、农担公司、通信部门合作，推动“政府－银行－保险”数据融合、交互等。从而建立通辽肉牛产业大数据平台，推动“育肥—屠宰”利益联结，保障加工企业牛肉产品质量安全。为金融保险部门降低人员成本和管理成本，并提高风险防控水平。围绕冻精、兽药、饲草料、加工等全产业链生产资料产销环节，推动信息共享，为企业与养殖主体之间解决信息不对称问题。

山东省阳信县亿利源清真肉类有限公司与中国农科院、中国电信合作，建立国内首家5G牧场，通过电子耳标记录每头牛的身份，并感知牛只的个体体征（运动步数、疫病、反刍等）；中央厨房、云端服务保证30个月饲喂信息可追溯。5G牧场智能饲喂中央厨房系统，大大提高了生产效率，三个人可饲喂上万头牛；自带智能称重系统，通过中央控制器精准分配，实现了饲料按照肉牛不同生育期对营养需求进行科学配方；TMR车精准配送，实现肉牛不同生育期的精准饲喂，保证每一栏牛在配方量、投放量、采食量的统一性和有效性；中央厨房系统还解决了在饲料配比、加工等过程的“跑冒滴漏”问题，有效地降低了生产成本，实现精准饲喂。

4.  2024年肉牛业趋势展望

4.1 生产形势总体保持稳定，市场行情仍将低迷

国家牛羊增量提质行动等产业扶持政策有效助推肉牛养殖发展，预计2024年肉牛存栏总数仍将保持稳中有增，但随着春节过后进入传统消费淡季，上一年行情波动造成的国内肉牛产能结构性过剩，将对2024年活牛及牛肉市场构成不小冲击，由于近年来国家政策的影响和资本市场的介入，肉牛市场行情运行的周期性有所增强，“牛周期”相较于“猪周期”显得迟缓，但也逐渐遵循：“牛价攀升→育肥牛补栏积极性增长→商品牛阶段性产能增加→牛价下跌→育肥牛补栏积极性下降→基础母牛加速淘汰→商品牛阶段性产能减少→牛价攀升”的周期性规律。依据当前国内经济社会总体形势及客观存在的“牛周期”来判断，2024年国内肉牛市场行情大概率仍将继续低位运行。

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