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2 低豆粕日粮在反刍动物日粮中的应用
2.1 氨基酸平衡技术在反刍动物低蛋白日粮中的应用针对我国蛋白质饲料资源依靠大量进口和畜禽饲料利用率低的现状，2021年3月，农业农村部制定了《饲料中玉米豆粕减量替代工作方案》，积极开辟新饲料资源，引导牛羊养殖减少精料用量，通过“提效、开源、调结构”等综合措施，减少对进口大豆的依赖，大力推行低蛋白日粮，并以此为核心，推行饲料精准配方和精细加工，通过提高蛋白利用效率推动豆粕减量。
低蛋白日粮，也叫理想氨基酸日粮、平衡氨基酸日粮，也可以称为精准氨基酸日粮，是在科学认知动物氨基酸需求和饲料原料氨基酸供给的基础上，通过添加晶体合成氨基酸，达到精准满足动物平衡氨基酸的需求[24]。早在20世纪 50 年代，科学家们就已经提出了“理想蛋白质”（ideal protein, IP）的概念。
20世纪60年代就已经开展猪的氨基酸平衡低蛋白日粮的研究。低蛋白日粮是在NRC（1998）推荐日粮的蛋白质水平的基础上降低2~4个百分点，相辅以工业氨基酸，来提高氮的利用率，减少氮的排放量，提高动物生产性能，提高经济效益[25-26]。在家禽方面也有大量的研究，而在反刍动物方面的研究较晚于猪、禽，以往的研究发现，动物对蛋白质营养的需求实际上是对氨基酸的需求，平衡氨基酸模式需要综合评定、精准添加。
在反刍动物日粮中添加相应氨基酸，降低蛋白用量，结果表明可以提高奶牛的产奶量以及日粮氮转化效率，氮磷的排放量也相对减少[27]。Lee等[28]研究发现，将饲粮的蛋白质水平从15.7%降低至13.5%，奶牛产奶量显著降低，当补充过瘤胃赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸后，弥补了低蛋白饲粮对奶牛产奶性能的影响。冯蕾等[29]向后备牛低蛋白日粮中补饲过瘤胃蛋氨酸、亮氨酸和异亮氨酸，与高蛋白日粮组对比，发现生产性能无显著差异。王建红等[30]研究表明，降低饲粮粗蛋白水平并补充限制性氨基酸能够提高犊牛的生长性能。云强等[31]研究发现，在粗蛋白水平为12.02%的犊牛饲粮中添加过瘤胃赖氨酸和过瘤胃蛋氨酸，体增重与饲喂粗蛋白水平为14.67%的犊牛保持一致。安靖等[32]发现降低山羊饲粮的粗蛋白水平，补充过瘤胃蛋氨酸和过瘤胃赖氨酸，不会对山羊机体血清指标、瘤胃发酵等产生负面影响。
王杰等[33]通过探究饲粮蛋氨酸水平对湖羊公羔营养物质消化、胃肠道pH及血清指标的影响，研究发现，56日龄羔羊的饲粮粗蛋白、粗脂肪和中性洗涤纤维（NDF）的表观消化率随过瘤胃蛋氨酸添加量的降低而降低。王波等[34-35]探讨蛋白水平对早期断奶双胞胎湖羊公羔营养物质消化与血清指标的影响，研究表明，未使用氨基酸进行平衡的低蛋白饲粮显著降低了羔羊的生产性能，但额外补饲过瘤胃氨基酸时，使小肠中氨基酸含量增加，进一步使羊只机体恢复因缺乏粗蛋白而造成的生产性能的损害。郭伟等[36]利用包被的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸与精氨酸配制育肥羊低蛋白日粮，研究结果表明，降低育肥羊饲粮粗蛋白水平1~4个百分点并补充过瘤胃氨基酸与尿素，不会降低肉羊的生长性能和屠宰性能，证明在低蛋白日粮中添加过瘤胃氨基酸可改善育肥羊的生长性能（见表4）。李雪玲等[37]研究发现，扣除120日龄羔羊饲粮中赖氨酸或者蛋氨酸都显著降低血清中TP、GLB 含量，表明扣除限制性氨基酸后会影响血清中蛋白代谢，进而降低生长性能。同时，低蛋白日粮能够减少机体对氮的消耗，维持瘤胃氨浓度处于正常范围，并提高微生物合成菌体蛋白的速度。 
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