中草药饲料添加剂的功能及其在鸡生产中的应用

中草药是我国医药文化的瑰宝，它具有来源天然、功能多样、不易残留、不易产生抗药性等特点。中草药饲料添加剂是以中草药为主要原料调制而成的添加剂，它不但具有提供营养物质、提高免疫力、提高家禽的生产性能等功能，还可替代抗生素等化学药物以防治家禽疾病，在家禽生产中发挥着特殊作用。本文从中草药添加剂的分类和作用入手，综述了中草药添加剂在鸡生产中的应用效果，以期推动中草药添加剂在鸡生产中的应用。

1、中草药添加剂的类型及作用机理

中草药饲料添加剂是以中草药为原料制成的饲料添加剂。从使用的目的和作用来说，主要是生理代谢调节，是为了预防动物疾病。因为生产工艺和使用量符合添加剂的特点，又具有特殊的药理作用，可作为独立的一类饲料添加剂。目前，中草药添加剂的分类尚未建立统一的标准，常见的分类方法包括：按中草药种类的多少可分为单一添加剂和复合添加剂；按添加剂的营养作用可分为营养性添加剂和非营养性添加剂；按药理作用的差异可分为广谱性和特异性添加剂。本文按中草药添加剂的生物学功能分类，其类型和作用机理分别叙述如下。

1.1 免疫增强剂

该类中草药添加剂主要是增强免疫力、调整机体功能，从而起到防病保健的作用，如黄芪、党参、太子参、西洋参、红参、人参、当归、酸枣仁、阿胶、大枣、熟地黄、何首乌等，具有提高免疫力、增强机体抗病机能的作用。作用机理是通过促进免疫器官发育、促进免疫细胞增殖，增加免疫球蛋白数量，激活免疫因子表达，提高抗体机制免疫调节应答，从而提高机体免疫力[1]。

1.2 促生长剂

该类中草药添加剂主要作用是提高家禽对饲料的消化吸收能力，从而提高生产性能。作用机理是中草药含有多种多糖、有机酸等活性物质，不但能改善饲料的口味，增加了家禽的食欲和采食量，而且能促进消化腺分泌消化酶，提高饲料中营养物质的消化率，促进家禽的生长[2,3]。

1.3 产品质量改善剂

该类中草药添加剂主要作用有改善肉色、肉质嫩度、风味、皮毛光亮度等方面。中草药饲料添加剂具有良好的抗氧化性，能够从营养价值和物理性质等方面提升产品品质，如提高肌肉的脂肪和蛋白质含量，改善肉的颜色和嫩度，降低滴水损失率[4]，从而改善产品质量。

1.4 增食剂

有些中草药添加剂具有独特的香味，能刺激食欲、防霉防病、补充营养、改善饲料风味的作用，如麦芽、山楂、陈皮、青皮、枳实、苍术等。作用机理是中草药添加剂中含有多种多糖和有机酸等活性因子，改善了饲料的风味，增加了家禽的食欲[5]。

1.5 驱虫剂

该类中草药添加剂主要作用是驱除体内寄生虫，增强机体抗病能力，如百部、贯众、苦楝皮、槟榔等，具有非常有效的驱虫功能。但驱虫机理各不相同，如槟榔能麻痹虫体，达到驱虫效果；苦楝皮可兴奋虫体神经，高浓度苦楝皮能杀死虫体，达到驱虫的目的。

1.6 抗菌剂

该类中草药添加剂具有强大的杀菌抑菌作用，保障家禽机体健康。临床证明金银花、连翘、蒲公英、大青叶等具有广谱抗菌性能。机理是这些中草药含有的多糖可以发挥抗黏附作用，抑制病原菌对胃肠道的黏附[6]，从而产生抗菌作用。

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