泛生态养猪模式的理念与实践（上）

一、提倡泛生态养猪模式的缘由

我国养猪业自上世纪八十年代以来，一直在向欧美发达国家学习工厂化养猪模式，追求规模化、集约化。诚然，工厂化养猪模式极大地助推了中国养猪业的发展，但其不符合国情的弊端也日益凸显，非洲猪瘟暴发后更加突出。首先工厂化养猪模式的“潜观念”是把猪当作车间流水线上的商品，忽视了猪作为生命对阳光、自由运动、新鲜空气的最基本要求，猪的许多天性被剥夺，一生几乎都处在强应激状态下；其次这种模式对猪场的硬件和管理都有较高要求，而目前我国大部分猪场尤其是中小猪场恰恰在这两方面存在严重的短板。原生态养猪虽然满足了对猪生命的“尊重”，但效率低，效益差，无法提供价值回报与持续的养猪动力。

在这种行业背景下，经过多年探索与实践，总结出了泛生态养猪模式。该模式运用液态饲喂、自然发酵、环境改良、设备改造、圈舍改善，有机无抗，以促进猪群健康、降低饲养成本、管理友好、环境和谐、猪肉品质良好为目的，通过对饲料及用药的选择和环境改善，实现养殖过程生态、产品生态和环境生态，同时兼顾经济效益、社会效益和环境效益。这不仅是一种兼顾效率、效益及动物福利的养殖方法，而且满足了目前猪场迫切的防病和降本增效的需求，是适合我国国情的一种养猪模式。

二、泛生态养猪的关键技术

1、液态饲喂

在一些欧洲国家，液态饲料研究和应用已十分广泛。研究表明，饲喂液态饲料可以提高饲料营养物质的消化率（图1）。饲喂液态饲料可以降低料肉比，减少呼吸道疾病，是某种意义上的全价饲喂。

图1 饲喂液态饲料对营养物质消化率的影响

2、自然发酵

目前发酵在养猪业的应用，大概有六种场景：一是湿态发酵产品；二是通过饮水添加发酵菌液；三是利用发酵罐现场发酵；四是发酵床；五是使用含大量有机酸的发酵液替代化学消毒剂的环境改良剂，在圈舍用喷雾器带猪喷洒；六是饲料经过自然液态轻发酵，通过菌种的选择与搭配，把杂菌污染降到最低，操作简单且实用。在自然状态下，利用发酵池液态轻度发酵饲料，通过管道输送至猪槽，是泛生态养猪模式推荐的饲喂方式。猪只较少时，可以湿拌料的形式人工投喂。饲料、功能包（多种功能性添加剂）、水在发酵池中进行液态发酵（预消化），让益生菌群充分增殖，在这一过程中，益生菌群把饲料原料中的大分子物质降解成易于小肠吸收的小分子物质，同时产生大量有机酸、维生素、细菌素等代谢产物（Canibe N，2003）。这些代谢产物不仅提高了发酵液的营养丰度，同时还有抑制或杀灭病原菌的作用，促进肠道健康。

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