2023年牛肉行业发展趋势预测

一、概述

牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界上大部分人都爱吃的食品，是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

二、市场供需

牛养殖业是中国畜牧业的重要组成部分。近些年来，我国牛养殖业发展迅猛，牛肉产量不断攀升。2021年，我国牛肉产量为697.51万吨，同比增长3.73%；2022年，我国牛肉产量进一步增长，达到718.00万吨，较2021年增加了20.49万吨，同比增长2.94%。

2017-2022年中国牛肉产量统计

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

牛肉是备受中国人喜爱的肉类产品之一。2020年，中国牛肉产量占肉类产量（各种牲畜及家禽、兔等动物肉产量总计）的比例达到8.68%；2021年，随着猪瘟疫情的缓解，牛肉产量占肉类产量的比例稍有下滑，为7.76%；2022年，牛肉产量占肉类产量的比例为7.78%，与2021年基本持平。

2017-2022年中国牛肉产量占肉类产量的比例走势

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

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