家禽无抗养殖的现状对策和展望

一、鸡肉的消费量会增加

我国是禽肉生产和消费大国，仅仅是鸡肉产量就超过1400万吨，人均鸡肉消费量超过10千克，成为仅次于猪肉的第二大肉类消费品。另外，随着近期非洲猪瘟对我国的生猪生产的影响，随着生猪产量的下降和消费者消费习惯的改变，禽肉的消费，尤其是鸡肉的消费量会增加更多。

二、如果不使用抗生素等兽药，家禽类的养殖数量需要增加25%，才能获得目前同样的产量。

自1929年英国学者费莱明首先发现了青霉素以来，抗生素已是目前临床使用最广泛和重要的抗感染药物，也被公认为是20世纪最伟大的医学发现，不仅治愈了很多人类束手无策的感染性疾病，还提高了人类的平均寿命，同时也解决了畜禽养殖中存在疫病防治等问题，为促进社会的进步做出了巨大的贡献。

Moore等（1946年）首次报道了在饲料中添加抗生素可明显提高肉鸡的日增重，1950年，美国FDA正式批准在饲料中可以使用，此后抗生素在世界各国的使用日益广泛。研究表明，合理的使用抗生素能使雏禽较快地生长和发育，使成禽产蛋更多，并降低发病率和死亡率。而经过60多年的发展，目前已有20余种抗生素应用于家禽养殖业中。抗生素的广泛使用在动物疾病防治、促进畜禽生长、提高饲料利用率、对饲产工业及畜禽的发展和满足人们日益增长的需求等方面发挥了重要作用。

2005年，国际动物保健协会的市场报告指出，如果不使用抗生素等兽药，家禽类的养殖数量需要增加25%，才能获得目前同样的产量。因此抗生素在保障人类充分的优质动物蛋白质来源上发挥了重要作用，尤其对于中国等发展中国家，目前甚至是不可或缺的。

三、抗生素在肉鸡生产的存在的现象

1、不按相关规定和标准用药

首先，很多养殖人员大多都是根据经验判断来随意用药，持着一种有病治病，无病防病的态度。

其次，一些养殖户（场）为了牟取更大的利益，在养殖中过程中过量的、长期的使用抗生素，甚至使用违禁药和标准法规不允许使用的药，就是了使雏禽更快生长出栏。

2、抗生素配伍不当和人药兽用

尽管在2004年11月起就开始施行的《兽药管理条例》中明确规定禁止人药兽用。但是由于兽药抗生素的种类较少，单一的使用某一种抗生素无法达到治疗的效果，加上很多养殖户为了减少家禽发病率和治疗病禽，任意的配伍使用几种抗生素。使得抗生素的作用效果不明显，甚至产生毒副作用，如维生素C与青霉素配伍。为此，养殖户在兽用抗生素起到的效果不好时，常常使用人用药物，由于知识有限，认为既然人可以用，那么家禽也可以用，如此恶性循环。

3、在休药期使用抗生素

休药期的长短是影响药物在动物体内的消除率和残留量主要因素之一。有些兽药特别是药物饲料添加剂，国家对其有着明确的规定休药期。但是仍然有养殖户（场）为了增加出栏率，在休药期使用抗生素。

根据对抗生素残留的调查发现：产生抗生素残留超标，76%的原因是不遵守休药期规定，18%是饲料污染和不正确使用抗生素，6%为其他原因。

四、滥用抗生素的影响

1、对人体的危害

研究表明，动物的耐药性可以通过环境和食物链传到人体，人通过吃肉，相当于长期低剂量服用抗生素，导致人体耐药性增加，免疫力下降，同时也会降低药物对人体的治疗效果。

人经常食用含抗生素的动物性食品，会慢性中毒，容易患各种疾病，如皮肤瘙痒、荨麻疹等，近年该类病患率的显著上升也许与此相关。

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