抗生素在畜牧业中的使用影响人体健康

最近在《nature》杂志上发表了国外学者R. Mulchandani 等人的一项最新研究，提醒人们需关注动物养殖业中的抗生素使用问题。作者比较了多个国家的抗生素使用量，结果表明亚洲的抗生素使用量最高，尤其是中国！预计在 2020 年至 2030 年间抗生素使用量还将增长 8%！

这一数据在官方报告中长期以来存在严重低估。流行病学家Thomas Van Boeckel经过对229个国家抗生素使用的计算结果表明，非洲使用的抗生素可能是世界动物卫生组织报告的两倍，亚洲使用的抗生素比报告的高出50%。

研究合著者 Thomas Van Boeckel 说，研究人员一直在努力计算特定国家/地区使用的抗生素数量，因为大多数国家/地区不公开发布其农业抗生素使用数据，由于“世界上关于抗生素使用的大部分数据都是不可用的”，研究人员只能从农场调查和药物销售等来源收集数据。到 2030 年，全世界每年将在家畜中使用约 107,500 吨抗生素，而 2020 年这一数字略低于 100,000 吨。这一趋势预计将持续到 2030 年。

研究人员还估计，由于对肉类产品的需求增加，抗生素的使用将在非洲以最快的速度增长，在 2020 年至 2030 年期间增长 25%。

一、抗生素在畜牧业中的使用现状

抗生素通常用于在拥挤、不卫生的环境中加速动物生长和预防动物疾病。

抗生素的使用目的分类，一类是预防性用药，主要是添加到饲料或饮水中；一类是治疗性用，可以注射，也可以添加在饲料和饮水中。

（1）预防性用药，防止动物死亡

对于养殖户来说因为一旦疫病爆发，就可能血本无归。所以常规使用抗生素来防止疾病出现。像青霉素、阿莫西林、庆大霉素、四环素、卡那霉素等这些抗生素，是每个养殖场的必备良药。

养殖过程中对动物过早的断奶措施也会影响动物的微生物，导致需要抗生素来控制疾病。

正常小猪在出生后3~4个月断奶，而在美国的养殖业中，一般断奶的时间是出生后17~28天。过早断奶使得小猪不能从母乳中获得预防疾病的抗体，也会增加小牛和羊羔出现胃肠道疾病的风险。

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