“太行云牛”育种记

形成生产性能高、遗传稳定、体型外貌基本一致的新类群、新品系，选育才算“成功”。2000年起，中国西门塔尔牛太行山类群进入横交选育阶段。

2002年，作为育种阶段性成果，太行类群参加了中国西门塔尔牛的新品种审定。2006年，该育种工作正式列入山西省农业科学院种业工程计划，由原山西省农业科学院畜牧兽医研究所主持实施，专家们在群内选取优秀公牛个体，分区布点，进行横交试验。全面展开了有组织、有计划、有目标的选育工作。实施个体选配与群体选配相结合的技术路线，来“固定”太行类群的优良性状。

“后来，很多老师都说，以前下乡一走便是半个月，一年中有7-8个月在基层或是生产一线度过。”张元庆说。

在几代科技工作者前赴后继、不懈努力之下，与牛品种更新换代同步蝶变的，还有和顺县养牛生产方式转变：从庭院养殖到规模化养殖，从自然交配到人工授精，生产效率和效益也发生了翻天覆地变化。由山地黄牛体格小（300千克左右）、育肥生产周期长（出栏牛多在3-4岁）、屠宰率低（屠宰率50%左右）到目前体格高大（成年牛500千克以上）、生产周期短（出栏牛多在2周岁左右）、屠宰率高（多在55%以上）。

2011年和顺肉牛被国家质检总局认证为国家地理标志保护产品。“十三五”脱贫攻坚期间，和顺县向全省肉牛主产区五台县、方山县等太行、吕梁山区输出了大量的基础母牛和种公牛，提升了当地牛群质量，为全省牛群改良起到了积极作用。方山县和五台县如今已经是山西基础母牛存栏排名前列的肉牛能繁母牛的基地县。

扎根太行山，心向牛云端

2012年，原山西省农科院畜牧兽医研究所与和顺县政府开展所县共建，在中国西门塔尔牛太行类群基础上，有计划系统地选育山西自己的高端肉牛品种。

2016年，“太行云牛”的说法，由此横空出世。十多年来，在“牛羊优良品种高效繁育技术”“农牧交错带牛羊牧繁农育关键技术集成示范”等项目支持下，经过科技人员的坚持，“太行云牛”现已完成了4个世代的继代繁育和选择，创建了血统清晰、生产性能高、遗传稳定的肉牛新品种雏形。该品种具有抗病力强、耐严寒、饲料转化率高、屠宰率高、肉质细嫩鲜美等特点，不仅是生产中高端牛肉的理想品种，也是目前山西省发展现代牛业，实现规模化生产最具优势和竞争力的品种。

据介绍，和顺县已组建核心育种场6个，建档核心群母牛800余头，并联合山西省畜牧遗传育种中心进行10头现役公牛的维护和冻精生产，在和顺县初建扩繁群1500余头。追溯和建设了历代育种群的体尺和生产性能、系谱档案，采用770K芯片对部分公牛进行了遗传评估。

“从2022年起，‘太行云牛’现代育种体系建设迈入冲刺阶段，到2025年，我们将完成新品种的审定申请和推广体系建设。”山西农大动科院院长、牛品种攻关项目首席专家张元庆说。

据介绍，在良种攻关阶段，太行云牛将完成核心群的动态调整和选育；系谱资料整理与育种参数计算；后备种公牛选育及现役种公牛维护与应用；中间试验（生长性能、繁殖、育肥、屠宰和肉品质）方案制定、完善和实施，培育新的畜禽品种、配套系中间试验批准材料的准备及申批备案工作，“太行云牛”遗传评估及分子育种技术研发，繁殖性状相关遗传标记检测。

“届时，将以和顺地区县为核心区，辐射全省来完成新品种推广与示范，并面向全国各地输送冻精，扩大‘太行云牛’在国内的占有量。”张元庆说。

这意味着，山西将彻底告别无专门化肉牛品种的空白，为山西牛产业推动上下游产业协同发展，逐渐形成培育、屠宰、加工、销售产业链，带动养殖户增收致富，提供种业力量。

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