美国白羽肉鸡产业发展的历史与借鉴（上）

以作者曾经工作过的北卡罗来纳州的肉鸡产业为例。北卡罗来纳州所在的位置与山东省纬度接近，东部靠海，为美国传统的农业大省之一，农业专业的科研及应用均在美国享有盛名。北卡州立大学的兽医学院排名全美第一，家禽科学专业排名全美第一。北卡州饲料产量全美第一，约1400万吨/年；生猪产量全美第二，被双汇收购的斯密斯菲尔德总部就位于北卡州；家禽产量（肉鸡，蛋鸡，火鸡）全美第三，北卡州每年生产10亿只左右的肉鸡，鸡肉的产量接近30亿公斤。整个州拥有2 500个养殖场，15个孵化场，18个饲料厂，15个肉鸡屠宰场，约1.5万从业者。

2、技术与管理差异

产业模式与管理技术模式是相互协同的，因此，美国在肉鸡生产技术体系上与国内也存在显著的差异。品种上，美国现在采用的肉鸡品系主要有：安伟捷公司的罗斯708，科宝公司的科宝500、科宝 700，以及哈巴德育种公司的肉鸡品系。在种禽生产上，美国企业非常关注禽苗质量，提出了肉鸡管理始于良好孵化的概念，因为孵化室和孵化器的条件可影响孵化及整个生长过程的热调节、激素、组织发育和养分利用。

在饲料的营养设定上，美国肉鸡生产最大的目的和中国不一样，美国肉鸡生产中的营养及管理措施均是针对主要可食部位鸡胸肉（消费习惯）的生产，同时由于美国人工成本较高，所以必须追求鸡肉的生产效率，肉鸡3.5 kg的出栏体重远超过国内平均2.5 kg的水平，因此在营养设定以及环境管理上均和中国有较大的差异。目前美国肉鸡的上市体重主要集中在 2.5～3.5 kg 左右，40%以上的肉鸡是以非整鸡出售。虽然出栏的鸡体重较大，但全程死亡率仍控制在5%以内。目前饲料营养方面主要考虑如何降低成本，设定蛋白质水平24.5%～18%，赖氨酸水平1.47%～1.12%，动物蛋白4%～2.7%，只有1/3不到的肉鸡料中仍使用抗生素，植酸酶在肉鸡料中得到广泛的应用，85%的饲料中添加了植酸酶，非淀粉多糖酶也有较多的应用，此外DDGS 已经得到广泛的应用，85%的肉鸡日粮中添加有DDGS。

在肉鸡养殖的硬件上，美国的肉鸡舍几乎全部为地面养殖，其养殖棚舍发展建设的时期相对较早，因此棚舍硬件条件相对中国要落后不少。美国的养殖场重点要关注不同类型鸡舍的能量损失，其中应考虑卷帘与边墙对舍内温度的影响，以及部分隔热或无隔热层对鸡舍环境温度的影响，考量在通风不均匀的鸡舍中，温度和相对湿度的空间分布状况。美国当前的平养通风模式已经在15-20年前被国内所学习和引进，但是经过多年的发展，中国从引进学习到模仿再到创新突破，虽然国内的从业者前期在笼养上套用地面平养的通风模式和管理细节绕了很多弯路，目前针对多层笼养模式下的通风和管理模式已经日渐成型，养殖成绩已经得到稳步提升，单位面积上的产肉效率已经从十年前的大幅落后变成大幅领先。

首页前一页2/5后一页尾页