反刍料原料的筛选与品控

一、筛选原则

1、国家明令禁止在反刍料中使用动物源性的原料（乳制品除外，一般乳制品生产代乳料时使用）玉米及其副产品如玉米、喷浆玉米皮、玉米DDGS、玉米胚芽粕、玉米胚芽饼、玉米皮等，大豆及其副产品，如大豆皮，大豆粕，大豆饼、磷脂油或磷脂粉等。棉籽粕、棕榈粕、糖蜜、非蛋白氮（NPN）:多为膨化、包被的。

2、感官指标：颜色过深，有不良气味或气味变化大，口尝有苦、涩的，发霉、变质的原料均拒收。卫生指标:毒素指标不合格者均拒收。

二、大豆粕

感官指标：颜色均匀一致，淡黄色或黄褐色片状，不可太深或太浅。有豆香味，不能有酸败霉变和豆腥味。根据不同产品选择不同粒度，不应有过量的豆梗等杂质或生豆粒。不得有大的结块。理化指标 除常规指标外，重点关注脲酶和蛋白溶解度，防止过生或过熟。卫生指标：AFB1 ≤30 μg/kg ZEN ≤500 μg/kg DON ≤1mg/kg。

三、大豆饼

感官：颜色均匀一致的粒状或片状，不可过深过浅，过深加热过度，发生美拉德反应，赖氨酸的可利用率降低影响适口性，有豆香味，无发霉变质酸败等不良气味。理化指标除常规指标外重点关注脲酶 ，防止过生。卫生指标：AFB1 ≤30 μg/kg ZEN ≤500 μg/kg DON ≤1 mg/kg四、玉米DDGS

感官：黄色至褐色粉状，以金黄色为最佳。一般高脂颜色好于低脂。不能有黑色的小颗粒（一般为烘干加热过度导致），有发酵的酸味，口尝时酸度可耐受，但不能有苦、涩的味道。不能有发霉、变质。理化指标 除常规指标外重点关注NDF ，因为其与有效赖氨酸有很好的线性关系，可作为热过度指标。NDF＜32.0%（最佳）一般国产玉米DDGS的NDF均高于此值NDF＜48.0%卫生指标：AFB1 ≤30 μg/kg ZEN ≤1.5 mg/kg DON ≤1mg/kg五、喷浆玉米皮

感官：黄色至褐色粉状，以黄色为佳。颜色与喷浆多少和烘干加热温度有关系，有发酵的酸味，口尝时不能有苦、涩的味道。不能有发霉、变质。理化指标：

粗蛋白≥18.0% ≤22.0%水分≤12.0%  粗纤维≥12.0%  粗灰分≤7.0%卫生指标：喷浆多有时候会导致毒素高AFB1 ≤30 μg/kg    ZEN ≤1.5 mg/kg DON ≤1 mg/kg六、注意事项

因反刍动物嗅觉灵敏，对饲料气味变化反应特别敏感，市场投诉大部分也多为适口性的问题。有鉴于此，在原料验收时尤其要关注原料的气味变化和口感变化。导入企业的全面质量管理体系，加强从原料采购到整个生产制造过程的全面质量管理才能从根本上保证反刍料的质量稳定。