全球畜牧业生产力评估及中国贡献

1990～2018 年全球猪肉和禽肉生产效率变化如图2.3 所示。全球猪肉、禽肉的饲料利用效率呈增加趋势，单位热量饲料的蛋白质产出水平分别由6.4 kg/kcal（1 kcal ≈ 4.19 kJ）、17.6 kg/kcal 增加到8.3 kg/kcal、22.7 kg/kcal，分别提升了30%、29%，但仍存在较大的空间差异。尽管中国的猪肉和禽肉生产的饲料利用效率属于较高水平，但由于生产方式从以家庭散养为主向以集约化养殖为主的巨大转变，年际饲料表观生产率变化较小。而其他肉类主产国饲料利用效率均呈增加趋势，如美国、西班牙、巴西、俄罗斯等，东南亚、非洲中部及拉丁美洲的大部分国家猪肉生产效率呈下降趋势。

图2.3 全球猪肉和禽肉生产效率变化（1990～2018 年）

2000～2018 年全球草地生产力有效利用系数变化趋势如图2.4 所示。整体而言，全球草地生产力有效利用程度呈增加趋势，但国家之间差异较大。中国草地生产力有效利用程度在2000～2018 年提升了30%，2018 年草地生产力有效利用系数高于美国、巴西、俄罗斯等国，低于德国、日本等国。非洲北部、蒙古国、中亚等地的草地有效利用系数呈下降趋势。

图2.4 全球草地生产力有效利用系数变化（2000～2018 年）

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