2022-2031中国肉类产业展望

《中国农业展望报告(2022-2031)》显示，2022年肉类产量和消费量增长，价格走势相对温和。2022年畜禽生产形势整体较好，肉类产量小幅增长，预计9206万吨，比上年增长2.3％；消费稳中有增，预计9779万吨，比上年增长0.5％；进口明显缩减，预计634万吨，比上年减少20.2％。市场供应相对充足，产品对外依存度进一步降低，市场整体运行相对平稳。长期来看，产量和消费量稳中有增，进口减少。

未来10年，随着产业转型升级，产业规模化、集约化、智能化的发展趋势加速，畜禽生产能力将逐步提高，产量将稳步增加至9685万吨，但增速放缓，年均增长1.7％，生产结构逐步调整，猪肉占比趋降；随着城镇化水平提高、居民收入水平提升，消费量将呈稳中有增态势，2031年将达到10127万吨，年均增长1.4％，消费结构持续优化，牛肉、羊肉、禽肉消费量占比将提高；国内肉类产业增产扩能，肉类产品自给率不断提高，进口呈下降趋势，预计2031年进口量509万吨。在无重大疫情等突发事件影响下，肉类价格波动幅度趋窄。

猪肉：2022年猪肉产量预计为5450万吨，增2.9％，出栏量为6.94亿头，增3.4％；猪肉进口量预计为250万吨左右，较上年下降32.3％；猪肉消费量和猪肉人均占有量将处于历史较高水平，分别为5691万吨和40.3千克，均较上年增长0.6％；生猪和猪肉价格上半年低迷，下半年将会逐渐接近常态价格水平。

未来10年，规模化水平、产业集中度提高和产业链完善以及调控政策优化提升了猪肉供给稳定性。中国生猪出栏量和猪肉产量年均增速将分别达1.9％和2.1％，2031年预计分别达到6.99亿头和5591万吨；消费总量和人均占有量总体平稳，到2031年消费量和人均占有量预计将分别达到5699万吨和40.19千克。国际贸易方面，国内供给平稳将带动猪肉进口需求逐步减少。预计在2023年生猪价格或将再次进入新一轮价格周期，但规模水平提升，猪价波动幅度将会较上两轮周期显著下降，猪价将会窄幅波动。

禽肉：2022年，由于快大型白羽肉鸡种鸡存栏处于历史高位，黄羽肉鸡和白羽肉鸭等产能压减基本到位，预计产量继续小幅增加到2394万吨，比上年增长0.6％；随着生猪价格回落，禽肉消费替代空间持续压缩，消费量有所减少；预计进口量明显减少，出口量基本稳定；受饲料成本拉动和消费小幅下滑双重影响，价格基本稳定或小幅下降。

未来10年，随着肉禽产业布局优化、一体化养殖比重增长和养殖技术提高，产量将保持增长态势，但增速逐步回落，年均增长1.2％，2031年将达到2634万吨。大众禽肉消费观念日益成熟，产品结构不断优化，加工技术逐步提升，优质、特色差异化产品供给持续增加，禽肉消费继续增加，预计年均增长0.9％，2031年将达到2639万吨；禽肉保持基本自给，进口禽肉产品主要集中为鸡翅和鸡爪等，进口量先降后稳，出口目的地增加，出口禽肉产品类型丰富，出口继续小幅增长，预计2031年进口量和出口量分别达到58万吨和53万吨；肉禽饲养人工、环保等成本长期趋增，饲料成本波动加剧，禽肉价格将震荡上行。

牛羊肉：2021年，在“粮改饲”、牛羊政策性保险试点等利好政策带动下，产量持续增加，牛肉、羊肉产量分别为698万吨、514万吨，比上年分别增长3.7％、4.4％；消费稳步增长，分别为931万吨、555万吨，比上年分别增长5.3％和4.9％；进口继续增加，分别为233.28万吨、41.07万吨，比上年分别增长10.1％、12.5％；价格保持高位运行，集市平均价格分别为86.52元/千克、84.28元/千克，比上年分别上涨2.9％、4.6％。

展望期内，随着牛羊产业高质量发展推进，产业素质和生产水平稳步提升，专业化、规模化程度提高，产业发展持续向好。预计2022年，产量分别为710万吨、523万吨，比上年分别增长1.7％、1.8％；2031年，分别为772万吨、571万吨。在居民消费升级的带动下消费保持增长，但受老龄化和人口总量拐点来临的影响，中后期消费增速将逐步减缓。供给能力将逐步提升，加之消费增速趋缓，进口将保持稳定。