试论精准营养的相对性与动态性及在猪日粮中的应用

精准营养的相对性与动态性及其在食药同源天然植物饲料组学

产品替代抗生素的猪只日粮中的应用

前言：尽管在我国动物生产中饲料端已经严禁使用抗生素，在养殖端亦尽量减量使用治疗用抗生素，但多年来的抗生素滥用所带来的细菌耐药性问题，仍然是困扰我国动物生产的一个极具挑战性的问题。

在饲料端禁抗、养殖端减抗新形势下，如何在保证动物生长、生产健康高效前提下，发挥其最佳遗传潜能且又能避免细菌耐药性问题，是多年来国内外动物营养学家们一直在探索的问题，他们也试图找到抗生素的“替代产品”。

已做的探索表明，常用于替代抗生素的产品主要有中草药提取物（含包括食药同源天然植物饲料原料在内的植物提取物）或其千目超微粉、酵母培养物、益生菌、益生素、酶制剂、酸化剂等。

此外，还有卵黄抗体、免疫球蛋白、噬菌体及其裂解酶等产品。这些在理论上颇具替代抗生素潜力的产品，具有多种营养活性：1）增强机体免疫功能，提高机体的非特异性免疫力 ；2）调节肠道微生物菌群结构，维持菌群平衡与肠道健康（如肠道上皮物理屏障功能、肠道免疫屏障功能以及生物屏障功能等）；3）提高日粮营养物质在动物肠道的消化吸收率。

然而，迄今为止尚无一个产品可以“一对一”地完全取代抗生素。多年生产实践表明，要实现动物生产的无抗健康养殖，就必须实施与所选用产品（如食药同源天 然植物饲料原料组学产品）配套的综合的整体集成技术，即动物营养工程技术，其中的营养管理技术就是要从营养素、营养源、营养水平出发，考虑动物及其肠道微生物的整体需要，构建动物的系统抗病营养技术，而精准营养技术就是其中的一项重要营养策略。文章拟从养猪生产实际出发，阐述精准营养技术需要强调的几个问题，及其在食药同源天然植物饲料原料组学产品替代抗生素的猪无抗日粮中的应用（以预防猪乳房炎为例）。

1、精准营养的相对性与动态性

我们所说的精准营养，实际是相对精准营养，也就是说营养精准的相对性。

所谓营养精准的相对性就是说在现有饲料原料评定技术（含检测技术）与动物营养需要（含抗病营养需要）最新研究成果条件下，有的放矢地满足各种养殖动物不同阶段的最佳营养需要，以充分发挥其生长、生产（产奶、产肉等）的遗传潜力。

实际生产中，我们很难找到一个完美无缺的绝对精准营养模式，但是至少要找到一个比以前更好更精准的精准营养模式。因此，精准营养具有时代特点，要不断地与时俱进，要像古人修身养性那样“觉昨日非而今日是”，不断地用新的精准营养否定旧的精准营养，如此循环往复，以致无穷，使动物营养精准技术不断地接近“绝对精准”。

随着猪育种技术的发展，猪生产的遗传潜力也在不断提高，如母猪越来越高产，平均窝产仔数由20世纪90年代初的12头提高到如今的18头；育肥猪饲料全程转化效率不断提高，猪的料重比降至2.5∶1。

猪营养学家们不断地对遗传潜力持续改进的猪营养需要进行研究，以便能及时地更准确地确定猪生命周期内不同阶段的营养需要量以及各种营养素之间的互作与生物学利用率，并定期地对这些最新研究成果加以总结，吸收到不断更新迭代的猪营养需要标准中。例如，美国国家科学委员会（NRC）自1944年出版第一版《猪营养需要》以来（以下简称猪NRC标准），就不断推出更精准的猪NRC标准。目前，我国已经有了自己的更贴近中国实际因而也是更精准的猪“NRC”标准。

我国猪饲料的发展是一个不断精准高效的过程。就喂猪所用的饲料而言，我国养猪（所养猪种主要为各地的地方猪种）由20世纪90年代以前的几千年来，由剩饭、剩菜、淘米刷锅水、米糠、麸皮、酒糟、杂粮、红薯藤等草秧秸秆中的两种或多种饲草组成的简单混合饲料（俗称凑合饲料，饲喂时如猪不愿采食，会添加点食盐），发展到满足各种猪（地方猪种，外来猪种的二元、三元杂交猪）的母猪、仔猪、生长育肥猪及其不同生长阶段的消化能、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、钙、磷等粗营养指标需要的“玉米-豆粕-鱼粉-添加剂”型配合饲料，再发展到目前正在研究推广并且仍在不断完善的适合我国国情的低蛋白低豆粕多元化精准饲料，这是一个不断地由新的精准饲料否定旧的精准饲料的过程。就营养指标而言，也在不断地用新的更精准的营养指标取代旧的营养指标，例如，蛋白指标就由最早“玉米-豆粕-鱼粉-添加剂”型配合饲料日粮配方中设置的粗蛋白指标，逐步演进到用可消化蛋白指标，再到用总氨基酸指标，最后到用可消化氨基酸、理想蛋白体系，这也是一个逐步深入不断完善的过程，因而能够不断更加精准地接近猪只对蛋白的实际需要（低蛋白日粮的理论基础是氨基酸平衡、理想蛋白模型）。磷指标亦如此，由总磷到可消化磷。

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