谯仕彦：养殖业的节粮文章怎么做？

我国小麦和稻谷的库存充足，近年来国家实施饲用定向拍卖，通过性价比优势，引导饲料养殖企业购买使用库存轮换口粮，加上大麦、高粱等原料进口补充，有效缓解了玉米供需矛盾。当然，还有一个重要方面，就是研发新型生物饲料，将来这方面有很大潜力。

减少豆粕饲用需求，主要通过大力推广高品质低蛋白日粮，以及用其他杂粕替代豆粕。动物生长需要蛋白质，主要是为了获取必需的氨基酸。使用常规原料配制饲料，要保证所有必需氨基酸都满足动物需求，就不可避免导致饲料中蛋白质过剩。目前，我国饲料中平均蛋白质水平在18％左右，但实际利用效率只有50％左右。

低蛋白日粮配制技术基于“木桶原理”，用工业化生产的氨基酸补齐短板品种，减少其他品种的浪费，达到降低饲料中蛋白质用量的目的，名为低蛋白，实为高品质。我国工业氨基酸产量和产能占全球的70％，这是我们最大的底气。实践证明，添加5至6种必需氨基酸，配合应用净能体系，可以将生猪养殖全程饲料蛋白水平降至13％左右。目前，我国科研人员已经在开展猪鸡低豆粕或无豆粕日粮技术研究，相信将来能大幅减少豆粕等蛋白原料的用量。

Q主持人：用其他谷物和杂粕来替代玉米和豆粕，必须清楚其原料营养价值，同时，补足必需氨基酸也要搞清楚动物营养需要，这两方面研究进展如何？

谯仕彦：饲料营养价值和动物对营养的需要是现代饲料工业的核心。

2018年以来，在农业农村部支持下，全国动物营养指导委员会组织全国优势教学科研机构的力量，采用“拾遗补缺”策略，开展了国内常用饲料原料的营养价值评定，并针对猪、禽、牛、羊等主要畜种的不同生长阶段，分别评价测定了60多种常用原料的有效能值、蛋白质和氨基酸消化率等主要参数，建立了动态预测模型，构建了公益性饲料营养价值数据库。国内饲料养殖企业应用的实践表明，基于精准的原料参数，精准制定饲料配方，推行精细加工工艺，可以提高饲料报酬1.5个百分点以上。

此外，畜禽的精准营养需求和氨基酸平衡模型也在不断取得研究进展。相比之前的消化能、代谢能体系，目前的净能体系是比较先进的有效能体系。我们要清楚知道，有多少能量用来维持动物基本生命需求，有多少能量生产肉蛋奶，以使能量不浪费。同时，细化研究在各种环境条件下，在不同的蛋白水平下，使用工业氨基酸节约蛋白质时，动物的氨基酸需要是多少、氨基酸怎么平衡。

Q主持人：近年来玉米豆粕减量替代效果如何？

谯仕彦：总体来看，相比2017年，2021年全部配合饲料中玉米占比由52％降至38％，豆粕占比由17.8％降至15.3％。

2020年，我国配合饲料的产量比2019年增加了3000万吨，但是大豆进口没有同步增长，低蛋白日粮的推广应用发挥了一定作用。2021年配合饲料产量同比增加4200万吨，我国肉类和牛奶产量创历史新高，但大豆进口量未增反降，同比减少381万吨。

据测算，2021年全国养殖业饲料消耗量约为4.5亿吨，豆粕用量在饲料中的占比为15.3％，同比下降了2.4％。按照上年饲料配方推算，相当于节约豆粕用量1080万吨，折合大豆1400万吨。

4 应倡导和推广家庭农场的种养结合模式，根据土地的消纳能力设计养殖场

Q主持人：目前，在推进玉米豆粕减量替代过程中遇到哪些困难？

谯仕彦：这几年，国内较大规模自产自用一体化养殖企业基本用上了低蛋白低豆粕日粮技术，部分中等规模养殖场用浓缩饲料，再加上本地一些农副产品资源，比如玉米、小麦、米糠、麦麸等做成自配料，这一部分不用担心。部分中等规模和小型养殖场目前也用商品料，但他们认为高豆粕、黄白色的饲料才是好饲料，担心低蛋白饲料用的豆粕不多、营养不够，下一步要使这部分人能够接受。

我们一再强调，饲料质量高低并不取决于用多少豆粕和玉米，也不取决于颜色，而在于提供的营养能不能满足动物需求，能满足生长发育需要的就是好饲料。

另外，一些养殖场户将营养水平较高的小猪料一直喂到育肥，造成大量蛋白质浪费和氮排放污染环境。我们在制定饲料有关标准的时候，根据猪的营养需求划分生理阶段，每一个生理阶段吃对应的饲料，该吃小猪料吃小猪料，该吃大猪料吃大猪料，该吃母猪料吃母猪料，科学合理节约饲料粮。这些都需要科研推广人员、饲料企业技术人员去引导养殖户转变观念和认识。

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