养殖减抗告别过度用药时代

随着减抗宣传力度不断加大，全国各省市积极推动养殖企业参与减抗行动。其中，仅浙江省便有974家养殖场参与减抗试点建设，有726家经评估达到省级标准，有12家通过农业农村部试点评估。3年来，全国316家养殖场报名参加农业农村部减抗试点，有223家通过评估，成为部级试点达标养殖场。

黏菌素，这种被世界卫生组织列为人类极为重要的抗菌药，其耐药率由2015年的38.7％下降至2020年的3.9％，以此为代表，近年来我国养殖环节部分人兽共用抗菌药的耐药率呈下降趋势。数据显示，2017年，我国每吨动物产品兽用抗菌药使用量约为191克，2020年约为165克，下降了13.6％。

2018年，我国兽用抗菌药使用量提前实现“零增长”，2019年、2020年我国兽用抗菌药使用量一降再降，兽药残留和动物源细菌耐药性问题得到有效控制。

减抗终将成为风尚

减抗当然好，也可行，不过要付出的代价和面临的风险也不小。

对于养殖企业而言，一方面要承受减少使用抗菌药初期畜禽产量减少或死淘率升高的风险；另一方面，强化养殖管理就要在引种、圈舍设施、疫病检测等方面投入更多成本。养殖综合成本提升是企业减抗面临的难题。

“盈利是企业生存的根本，而防病则是减抗的根基。”翁锡良表示，从近三年推广减抗行动工作的经验来看，在一些技术实力雄厚的大型养殖企业推广减抗更易成功，而中小型养殖企业的推广工作仍然有一定困难，主要原因就在于部分中小养殖场技术力量不足，抱有“嫌麻烦”“怕增成本”的心态。

为激励企业参与减抗行动，贵州省先后投入266万元支持260个规模养殖场开展减抗试点工作，此外，河北、浙江、四川等多省均投入专项资金用于开展减抗试点建设工作，对于达标养殖场进行不同程度的资金奖励。

除了政府资金支持，如果消费市场能够予以认可，给予价格回报，就能抵消企业增加的成本，提升企业参与减抗行动的积极性。

“但现实情况更多是企业通过养殖减抗生产出了更优质、更安全的畜禽产品，而消费者却对其知之甚少。”河北省农业农村厅畜禽屠宰与兽药饲料管理处副处长吴涛表示，实现畜禽产品优质优价，让企业得到切实效益，才能长期、可持续地推进减抗行动。

随着减抗理念逐渐深入人心，很多参与减抗行动的养殖企业也获得了经济收益回报和品牌信誉提升。

今年3月，“兽用抗菌药使用减量化达标养殖场”标识制定并发布，经省级以上畜牧兽医主管部门评估达标的养殖场（户），可自愿选择使用该标识。目前，各省正紧锣密鼓地制定该标识使用的具体方案，不久以后，消费者们便可以看标选购了。

也有消费者对减抗认识有误区，认为既然使用抗菌药有风险，为什么不直接“零使用”？

对此，沈建忠表示，治疗动物的细菌性感染目前最直接有效的方法依然是使用抗菌药。如果畜禽细菌感染却不使用抗菌药进行治疗，反而会影响食品安全。只要科学使用兽用抗菌药，检测残留量符合国家标准，对人体的健康就是无害的。减抗行动是要解决抗菌药滥用、乱用问题，所以，我们提倡养殖减抗而不是养殖无抗。

前景向好，从业者正在攻克一个又一个难题，推动行业向更大范围、更深层次进行养殖减抗。

目前，我国兽用抗菌药使用减量化工作步入下一阶段，农业农村部发布的《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021—2025年）》为未来5年的减抗行动指明了方向。到2025年末，全国半数规模养殖场将实施养殖减抗行动，为畜禽健康和人类健康做出更多探索实践。

养殖减抗，关乎食品安全和人类健康的革命，是养殖业绿色健康发展的必由之路，起步虽艰，终将行远。

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