应对肉鸡热应激的三大配方调整策略

在肉鸡热应激期间，除了改善鸡舍通风、使用冷却系统和减少饲养密度之外，还可以辅以饲喂合适配方的营养饲料，减少高温对鸡群的不利影响。

特别是当对鸡舍进行结构性改变既不符合经济效益也不切实际时，为肉鸡提供恰当的饲料营养显得尤为关键，它能保护鸡群并减轻热应激危害。

在鸡群热应激期，主要通过三大方面调整饲料配方来缓减不良影响。

1、增加饲料能量

由于肉鸡在热应激状态下采食量下降，必须确保肉鸡能够在饲料中摄入充足能量，这一点非常重要。也就是需要在饲料中增加油脂代替部分碳水化合物，以提高饲料的能量密度。

不仅如此，因为脂肪在消化和代谢时产生的热增耗比碳水化合物少，所以在饲料中增加油脂相对于碳水化合物的比例，还可以有效降低热增耗，减少鸡群产生的热量，缓解高温环境给肉鸡带来的负面影响。

另一方面，热应激还会影响肉鸡的能量代谢，导致脂肪沉积，引起氧化应激，进而会影响到鸡肉的质量。

由线粒体合成的三磷酸腺苷（ATP），可以产生能量作为细胞的动力源，同时尽可能地降低氧化剂含量水平。因此，在饲料中添加促进线粒体合成ATP的成分，也是一种有效的缓解肉鸡热应激的措施。

例如，将肌酸的前体物，即胍基乙酸添加到饲料中，可以有效提高线粒体的能量代谢效率。最近的一项研究表明，当鸡舍温度高于最佳饲养温度时，在饲料中添加胍基乙酸不仅可以提高饲料效率，还可以减少鸡群的热应激现象。

2、调整饲料中的蛋白质配方

在高温季节为肉鸡配制饲料时，如何降低日粮的热增耗是需要考虑的一大重点。在三大宏量营养素中，蛋白质代谢所产生的热增耗最多，因此应当尽可能地减少蛋白质在饲料中的占比。

在养殖实践中，要降低肉鸡日粮中粗蛋白的添加水平，最简单的办法是根据肉鸡的氨基酸标准回肠消化率（SID）来制定配比。这一点可以通过使用列出了原料SID值的数据库和SID氨基酸推荐工具来实现。

配制满足SID氨基酸需求的肉鸡日粮，不仅可以减少饲料的粗蛋白占比和热增耗，还可以减少对昂贵的高蛋白原料的使用，继而降低饲料成本。

此外，由于肉鸡在皮肤血管舒张散热时会减少流经肠道的血液，热应激还会对肉鸡的消化功能造成损伤。因此，可以直接在饲料中补充氨基酸作为蛋白质的替代品，不仅能提高日粮消化率，还可以提高肉鸡的氮利用率，尤其是对于饲养在高温环境下的肉鸡来说更是如此。

额外添加氨基酸还有一项好处，便是在促进肉鸡生长之外还可以精确添加维持正常功能的必需氨基酸。例如，同属于含硫氨基酸的蛋氨酸和半胱氨酸是合成谷胱甘肽的前体，而谷胱甘肽是鸡体最重要的抗氧化体系。

因此，必须在肉鸡日粮中添加足够的SID蛋氨酸和半胱氨酸，以保持谷胱甘肽存量，防止肉鸡产生氧化应激。

最近多项研究表明，对SID蛋氨酸和半胱氨酸需求的任何限制都会减少鸡体内的抗氧化剂存量。过去，对于蛋氨酸的补充来源—DL-蛋氨酸或蛋氨酸羟基类似物（MHA）是否会影响体内抗氧化剂存量的问题，一直都存在着争议。然而，近期的研究显示，如果遵照欧洲食品管理局在2018年的建议（doi.org.10.2903/j.efsa.2018.5198），根据DL-蛋氨酸对MHA的相对生物利用率，按照100∶75的等克分子（或者按照100∶65的产品比例）添加到饲料中，则不同来源的蛋氨酸在促进生长和抗氧化性能方面不存在重大差异。

3、保障肉鸡的肠道健康

热应激极大降低了肉鸡的消化功能，不仅影响营养物质的吸收，还会让鸡舍垫料间的氮气含量增加，导致空气质量降低，增加了鸡群脚垫病变发生的风险。

在热应激状态下，肉鸡的肠道完整性也会受损，易致使细菌移位和免疫系统受刺激，最终导致肉鸡生长变慢，严重时还可能造成疾病暴发，增加肉鸡死亡率。

因此，促进肉鸡的肠道健康十分关键，它有利于帮助鸡群安全度过热应激期。现已证实，益生菌可以改善肠道完整性，防止肉鸡因热应激导致的生长损失。由于热应激时肉鸡的采食量可能会减少，因此应将益生菌添加到饮用水中，方能更好地保障鸡群的肠道健康。

另外，在为热应激状态下的肉鸡配制饲料时，除了上述三大方面，还应该考虑到其他方面的一些重要因素，例如抗氧化剂维生素的添加和电解质的平衡。