2021年奶业市场形势回顾与2022年趋势研判

鲜奶和婴幼儿配方奶粉零售价格均上涨。受上游生鲜乳价格高位运行的影响，城市鲜奶和奶粉零售价格同比均上涨。根据中国价格信息网监测，2021 年，全国监测城市鲜奶平均零售价为11.09 元/kg，与上年相比上涨2.7%。其中，袋装鲜奶平均零售价格为10.26 元/kg，与上年相比上涨3.1%；盒装鲜奶平均零售价格为11.92元/kg，与上年相比上涨2.3%。全国监测城市3 段婴幼儿配方奶粉平均零售价格为234.38 元/kg，与上年相比上涨6.3%。其中，国产3 段婴幼儿配方奶粉价格为195.06元/kg，与上年相比上涨7.0%；进口3 段婴幼儿配方奶粉价格为273.70 元/kg，与上年相比上涨5.9%（表2）。

2 2022 年市场展望

2.1 国内生鲜乳收购价格继续高位运行

展望2022年，春节期间乳制品消费需求增强，预计国内原料奶供应相对偏紧，短期内奶价高位运行。春节后，消费需求季节性下降，同步考虑疫情红利逐步消退，人口出生率连续4年下跌，乳制品消费将保持一定比例的刚性增长，增速将有所放缓；叠加国内产能持续释放，价格稳中略跌。乳制品进口量增幅加大，较大的价格优势将继续挤占国内生鲜乳的价格空间。由于玉米、豆粕价格高企，饲草料中的苜蓿草、燕麦草进口价格持续攀升，以及国内青贮价格大幅上涨，都将进一步推高饲料成本，预计2022年饲料成本将进一步上涨，在供应充足的情况下，价格高位运行。

2.2 国际市场乳制品价格将震荡上行

随着世界经济的复苏，乳制品消费恢复增长，2021 年世界奶业主产国奶产量增长有限，美国和新西兰同比分别增1.4%和0.1%，而欧盟和澳大利亚的奶产量同比分别降0.3% 和0.9%，全球乳制品供应偏紧。同时，国际上玉米和豆粕等饲料价格以及石油、天然气价格的上涨助推乳制品价格上行，新西兰、欧盟、巴西等奶业主产国生鲜乳平均价格涨幅较大，黄油、脱脂奶粉和全脂奶粉的平均价格比2020 年分别上涨27.0%、23.2% 和19.6%。2022 年，主要生产国原料奶产出下降进一步加剧全球乳品供应趋紧，进口价格上涨及进口受限都将支撑原料奶价格高位。

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