2021年奶业市场形势回顾与2022年趋势研判

1.3 乳制品贸易量大幅增长，仍以进口为主

据中国海关总署统计，2021 年，我国乳制品进口量389.73 万t，同比增长18.8%；进口额133.57 亿美元， 同比增长14.1%，进口来源地主要集中在新西兰、欧盟、美国、澳大利亚、白俄罗斯等国家和地区（图2）。

据CLAL数据，2021 年，按进口量排名前3 位的新西兰、欧盟（27 国）和美国分别占我国乳制品进口总量的37.5%、37.2%、10.2%，上述3 个来源地的乳制品占到我国进口乳制品总量的85%，仅新西兰一国就占到我国乳制品进口量约四成。奶制品出口量4.48 万t，同比增4.4%；出口额3.03 亿美元，同比增37.5%（表1）。

总体看，2021 年乳制品进口速度加快，其中，液态奶进口129.61 万t，同比增长20.9%，干乳制品进口260.13 万t，同比增长17.7%。从具体品类看，大包粉和奶酪进口增长较快，同比增速均达到30% 以上，分别为30.2%、36.3%。包装牛奶进口126.85 万t，同比增22.0%；酸奶延续下降趋势，进口量2.76 万t，同比减14.0%；2021 年生猪市场低迷带动乳清粉进口增速趋缓，全年进口72.33 万t，同比增15.5%。受烘焙、奶茶等奶制品新业态驱动，全年奶油进口量13.10 万t，同比增长13.3%。

1.4 生鲜乳年均收购价创历史新高，鲜奶和奶粉零售价均上涨

受饲料价格助推以及国际海运价格上涨等因素影响，2021 年生鲜乳价格保持高位运行，据农业农村部畜牧兽医局数据，全年价格在4.20 元/kg 以上，年均价格4.27 元/kg，同比上涨12.7%，创历史新高。全年价格走势不同于往年，年内总体保持平稳。具体来看，生鲜乳价格在1—4月份高位震荡，5—8月份逐步上涨，涨幅为3.0%；8月份后，乳制品消费增速下降，企业库存充足叠加牛奶产量增加，市场供应充足，乳品企业收奶动力减弱，导致生鲜乳价格反常态连续3个月逆市下行，累计跌幅为1.0%（图3）。

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