肉牛体况评分（BCS）简介

一、概述

肉牛体况评分(Body condition scoring (BCS) )是一项非常有用的管理工具，常用于区分牛群中肉牛营养需求差异。该评分系统使用一套数字打分系统来评估肉牛的身体能量储备。研究表明，牛的身体状况与其繁殖性能之间有着非常强的关联性。母牛的发情率、产犊间隔以及犊牛出生时的活力都和母牛繁殖期的身体状况密切相关。所有这些因素在肉牛-小牛经济学运作中起到非常重要的作用，并可以决定每年小牛的存活率。使用BCS系统监控身体状况是评估生产效率的重要管理工具。

二、体况评分系统

体况评分是肉牛营养状况的优秀指标。每头肉牛的理想体重都可能不同，但所有肉牛的理想身体状况指标都是一样的，即BCS在5-6。此外，使用体况评分系统可以直接在野外进行肉牛的身体状况评估，并不需要将牛圈拢起来。

身体状况得分是用来估计肉牛以脂肪和肌肉形式进行能量储备的数字。BCS的得分范围从1到9，1分是非常瘦，9分是非常胖。肉牛的背部(腰椎)、尾根、臀尖、髋部、肋骨和胸部等部位可以用来确定牛的身体状况得分(图1)。

图1 可用于确定肉牛BCS的几个部位(1、背部，2、尾根，3、臀尖，4、髋部，5、肋骨，6、胸部)

处于“瘦”状态(BCS在1-4)的肉牛，棱角分明，瘦骨嶙峋，在腰椎、肋骨、髋部和臀尖的脂肪极少，在尾根和胸部不存在肉眼可见的脂肪。处于“理想”状态的奶牛(BCS 5-7)具有良好的整体外观。BCS为5的母牛尽管在髋部和臀尖有一些脂肪，但臀部仍可见，腰椎不再可见。BCS为6或7的奶牛变得圆润，肋骨不再可见，尾部和胸部周围也有脂肪。肥胖的肉牛(BCS 8-9)整体呈现一种光滑、圆柱体的状态，从视觉或者触觉上无法感知其骨骼结构，她可能在肋骨和髋部周围有大量脂肪沉积。表1列出了每个BCS状态的视觉指标，照片1至9显示了BCS 1-9的示例照片。

过长的牛毛通常会使正确评估肉牛或小母牛的体况评分变得困难。当牛的毛发较长时，触摸脂肪沉积的特定区域就变得尤为重要，如图2所示。应该在牛的背部、肋骨和腰椎的水平线(腰部边缘)上触诊。瘦的奶牛在这些方面会比身体状况中等或肥胖的奶牛有更突出的骨感。

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