低蛋白日粮实现营养精准供给

编者按：玉米、豆粕是我国重要饲料原料，近年来，大豆进口量居高不下，价格持续上涨。农业农村部提出大力推进玉米豆粕减量替代行动，积极开辟新饲料资源，通过“提效、开源、调结构”等方式，减少对进口饲料粮的依赖，保障国家粮食安全，推动养殖业健康持续发展，取得了显著成效。本期特推出专栏，关注行业主体是如何推进玉米、豆粕减量替代的，以资从业者借鉴。

目前，猪价低迷，饲料原料价格不断高涨，牧原食品股份有限公司却能有效控制养猪成本，秘密武器之一就是低蛋白日粮技术。

牧原集团副总裁褚柯经常会到猪舍看看，了解猪的采食状态、健康状况、饲料显性浪费和隐性浪费等情况。

传统观念认为猪吃得越多长得越快，但我们就不会让猪多吃。为啥？猪长得快，还要看长的是瘦肉还是脂肪。

褚柯介绍，品种决定猪瘦肉最大生长潜力，健康影响最大生长潜力发挥，而营养供给满足生长需求即可。过量摄入的蛋白质会以尿氮或粪氮的形式排出，不仅造成蛋白质浪费，还会影响猪群健康，同时增加环保压力。

“所以一定要减少饲料浪费，保障满足猪的需求即可。现在猪价低，更需狠抓饲料节本。”褚柯说。

牧原针对不同猪群探索最适营养需要，通过混合技术将高浓度氨基酸日粮和低浓度氨基酸日粮按比例混合，实现营养精准供给。

2021年，牧原生产低蛋白低豆粕饲料约1587万吨，供全国1700多个自有养殖场使用，覆盖生猪超4000万头。通过全年推行低蛋白低豆粕日粮，使养猪豆粕始终维持在较低水平，2015—2021年牧原养猪豆粕平均用量占比为8.4%，最低时可降至6.6%。

褚柯讲述了牧原研发应用豆粕减量替代技术的整个过程。

时间回溯到1992年，当时牧原刚刚起步，就开始开展低蛋白日粮试验。经过8年探索，最终内部形成统一认知：低蛋白日粮不会影响猪的生长性能，健康和生产管理是影响猪群生产性能的最大因素。

2000年，牧原开始推广应用低蛋白低豆粕日粮。河南南阳是中原粮仓，小麦产量高、价格便宜。饲料中使用了小麦作为原料，来降低豆粕用量。当时集团董事长秦英林在行业交流的时候和大家分享，大家都疑惑，用小麦能养猪？

不管同行怎么看，牧原仍旧走在精准供给和低蛋白日粮的路上。“当时推广过程非常艰难，一出现生产成绩下降，大家就会质疑低蛋白低豆粕日粮：品种、环控、饲养管理、人员能力等各方面都好，为什么生产成绩这么差？”褚柯回忆道。牧原团队想尽办法寻找生产成绩下降的原因，多次排查发现，根源并不在低蛋白低豆粕日粮上，而是猪群疾病所致。

2008年，褚柯去美国农场考察，看到猪舍内没有料槽，饲料直接撒在地上让猪自由采食，这让她大吃一惊，“这样不是很浪费吗？”对方回答：“没关系。”

“他们不在乎，为啥？因为资源丰富，但我们不能这样，每个国家资源情况不同，我们要依据本土资源灵活使用各种饲料原料。玉米豆粕型日粮不一定是好日粮，提升养猪利润的日粮才是好日粮。”

2008年，牧原进入最低成本优化期，探索猪群生长真实营养需要量，把饲用氨基酸用到极致，进一步降低豆粕使用量。

“美国国家研究委员会推荐公斤增重可消化赖氨酸需要量是19.5克，我们的生产数据表明只要15.8克，推荐标准高估赖氨酸需求23%。为了降低营养隐性浪费，我们细分猪群阶段，设置了合适的营养标准。”褚柯介绍。

确定了科学合理的营养标准后，下一步就是使用饲用氨基酸，来补充豆粕降低后缺少的氨基酸。而在2010年，一些氨基酸种类，如缬氨酸和异亮氨酸在饲料行业并未使用。

“我们预判饲用缬氨酸未来市场价值大，在成本适度增加的情况下，仍然启用缬氨酸，推动规模化生产、技术进步。”此后，牧原又整合资源，推动异亮氨酸研发和生产，进一步降低饲料豆粕用量。

“我们做过测算，玉米豆粕型日粮通过添加饲用氨基酸，豆粕用量可降至5%以下。如果突破异亮氨酸生产技术，增加供应量，牧原可实现无豆粕日粮。”褚柯表示。

应用低蛋白低豆粕日粮配方有啥好处？褚柯掰着手指头算了几笔账。

先看经济效益，应用传统玉米豆粕型日粮配方，出栏一头猪约需54.8公斤豆粕，按豆粕价格每吨5000元测算，头均豆粕成本274元；应用低蛋白低豆粕日粮后，豆粕头均消耗量为30.3公斤，头均豆粕成本152元，降低的豆粕可用玉米和合成氨基酸补充，综合以上饲料成本，光一头猪成本就节省50元。

再看社会效益，相比行业，牧原养一头猪可少消耗豆粕24.5公斤，折合大豆31.4公斤。“若推广到全国，按约6.5亿头出栏计算，能节省大豆约2000万吨，按大豆亩产132公斤测算，相当于节约了1.5亿亩土地资源。”褚柯盘算着说。

此外，还有生态效益，豆粕占比从17.7%降至9.8%，日粮蛋白降低2.82%，每头猪氮排放就减少1.5公斤，大大减少环境污染。

“不论是从成本效益、环境保护角度，还是从行业可持续发展、粮食安全角度考虑，豆粕减量都很有意义，这是公司坚定不移长期推行的战略理念。”褚柯表示。