夏季保障牛奶品质的饲养管理措施

质量就是生命——牛奶质量决定牧场生存和发展。牧场生鲜奶质量主要从三方面来考量：

其一是理化指标——乳固体、乳脂率、乳蛋白率等；其二是微生物指标——牛奶中的细菌数；其三是奶牛健康指标——牛奶中体细胞数。

而夏季热应激奶牛干物质采食量下降导致理化指标下降；高温高湿环境有利于细菌繁殖易导致牛奶细菌数上升；热应激奶牛抗病率下降机体内白细胞等增多导致体细胞上升。

为稳定产量、保证牛奶质量，牧场在夏季须强化饲养管理措施如下。

一、防暑降温

“通过改善牛舍环境温度，使奶牛干物质采食量最大化。

1、牛舍降温

安装电扇和喷淋设备、排风扇能加速牛舍空气对流，喷淋能降低牛体表温度、喷淋+风扇以利于牛体表散热，把握好喷雾和风扇交替时间使用散热效率更高，牧场应根据所在区域环境气候条件制定。

2、奶厅降温

待挤厅密度不能过密、保证每头空间在2.5㎡以上；电扇喷淋、高度、间距、 角度、方向应根据牧场奶厅实际情况进行合理布局。

3、改善小气候

在牛舍和运动周边绿化、减少热辐射，增加遮阳面，运动场内搭建简易凉棚、凉棚以高5米为宜，顶棚采用隔热性好、反辐射强材料，顶棚要建成倾斜式，以利空气流通。

二、营养调控

“调整营养结构、均衡营养供给、稳定产量和理化指标。

1、调整精料喂量

精饲料喂量决定了乳脂和乳蛋白含量，过高的精饲料喂量则会导致乳脂率的下降，乳蛋白的含量可能略有升高，但容易造成牛瘤胃慢性酸中毒，因此夏季从乳脂和乳蛋白含量的角度考量、泌乳单产25-30kg/头产奶量日粮中精粗比例日的为55：45较为适宜。

2、粗饲料质量

造成乳脂率下降的根本原因是日粮粗纤维水平不足和粗饲料粉碎过细导致唾液分泌不足瘤胃酸度过高，因此日粮中的ADF不得低于21%、NDF不得低于28%。提供优质牧草如苜蓿草、长度3-5cm。

3、提高蛋白质水平

因干物质食入量减少，必然要提高蛋白质水平，粗蛋白达到18%，特别要注重过瘤胃蛋白的增加。过瘤胃蛋白DUP﹥35%、增加全棉籽、DDGS、大豆皮等。

4、添加过瘤脂肪

过瘤胃脂肪在瘤胃液中不易分解，能通过瘤胃而不影响瘤胃微生物菌群，但在真胃和十二指肠中被化学的以及酶的作用，变成能被吸收的形式，最终在小肠中吸收。对于高产奶牛日粮中脂肪酸钙的添加量不超过7%，一般添加在5%左右。

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