中国肉牛行业需求爆发市场规模超六千亿

如今我国肉牛养殖尚未做到大规模的集约化和专业化，散户受到政策和价格因素的影响比较大，散户的批量进入/退出会对肉牛存栏量产生重要影响。2011年-2016年，我国肉牛存栏数持续上升，主要是受到政策因素和供需缺口的影响。在政策端，我国在2013年实施了能繁母牛的补贴政策，主要采取见犊补母、母牛规模养殖等方式落实补贴，从而导致了整个母牛群体数量的增长。同时，国家陆续实施的国家肉牛良种补贴、基础母牛扩群增量补贴、标准化示范养殖场建设项目等多种政策也对整个肉牛存栏数的增长起了促进作用。

在供需端，随着消费者对牛肉的需求量不断增多，肉牛养殖市场整体扩大，市场供给缺口较大，吸引许多新养殖户/企业进入肉牛养殖领域，促进了2011-2016年我国肉牛存栏数的持续上升。由于散户退出、肉牛出栏量增加、以及肉牛主产区为了扩大牛肉生产量采取了“弑母杀青”的不可持续发展模式，2016-2017年我国肉牛存栏量有明显下降。随着产业扶贫政策和部分省份“稳羊增牛”的政策带动，以及我国肉牛整体规模化养殖的不断提高，2017-2020年我国肉牛存栏量持续上涨，预计2021年也将继续小幅上升。不过，新冠肺炎疫情、非洲猪瘟等事件仍对我国肉牛存栏量造成了较为严重的影响，我国肉牛整体存栏量离高位仍存在距离。

在肉牛出栏量方面，除2012-2013年有小部分回落外，2013-2020年我国肉牛出栏量稳步增长。2020年我国肉牛出栏量4565.5万头，较2019年增加31.6万头，同比增长0.7%，相比2011年增长8.7% ，体现出居民对于牛肉的旺盛消费需求。预计2021年我国肉牛出栏数也将稳中有增（2021年数据暂未公布）。

图2：2012-2020年我国牛肉生产量及消费量

注：牛肉消费总量=人均牛肉消费量*当年我国总人口数数据来源：国家统计局、中国畜牧业协会牛业分会

在牛肉生产端，除2012-2013年略有下降，2013-2020年我国牛肉生产量稳中有升。2020年我国牛肉总产量672.5万吨，相较于2019年增加了5.2万吨，同比增长0.7%，相比2012年增长9.4%。在牛肉消费端，我国牛肉消费总量2012-2020年持续上升，预计2021年将继续大幅增长。总体而言，我国牛肉产量无法满足我国牛肉消费量，中国肉牛产业供小于求。

图3: 2014-2020年我国进口牛肉量

数据来源：中华人民共和国海关总署

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