中国肉牛行业需求爆发市场规模超六千亿

肉牛及肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛。肉牛的特点是体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。肉牛不仅能为人们提供肉用品，还能为人们提供其他副食品。

肉牛生产是畜牧业的重要组成部分，牛肉是百姓“菜篮子”的重要品种。近年来，国家大力推进肉牛产业发展，农业农村部先后出台《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》、《全国肉牛遗传改良计划》等多项政策，大力支持肉牛产业发展。发展肉牛生产，对于增强牛肉供给保障能力，巩固脱贫攻坚成果，全面推进乡村振兴，促进经济社会稳定发展具有重要意义。

近年来，我国肉牛生产总体保持增长态势，规模化比重不断提高，生产水平逐步提升。2021年，中国肉牛产业整体规模超6000亿，市场规模和市场潜力巨大。肉牛产业未来增长空间较大，特别是在高端产品市场方面。未来，中国消费者对牛肉需求量的稳步增加将继续推动中国肉牛市场规模持续小幅增长，预计2024年肉牛市场规模将超过7600亿元，肉牛养殖的前景十分广阔。然而，目前我国肉牛市场仍存在供需不平衡、产业基础差、生产周期长、养殖方式落后等众多问题，需要先进农业科学技术为肉牛生产赋能，促进肉牛生产高质高效发展。

本期，熊猫君将首先与大家分享我国肉牛产业的行业概览。在这个研究中，你将看到如下几个部分：

一、我国肉牛生产及消费情况

二、我国肉牛主要品种

三、我国肉牛饲养方式及养殖模式

1）饲养方法

2）养殖方式

3）养殖模式

4）养殖规模

一、肉牛生产及消费概览

图1：2011年-2020年我国肉牛存栏量及出栏量

数据来源：农业农村部畜牧兽医局、全国畜牧总站、中国畜牧业协会牛业分会

从肉牛存栏量看，2011-2016年我国肉牛存栏数持续上升，2016-2017年略有下降，2017-2020年存栏数继续上升。2020年我国肉牛存栏量达7685.1万头，较2019年增加687.1万头，同比增长9.8%，相比2011年增长15.6%。预计2021年我国肉牛存栏量将继续上升（2021年数据暂未公布）。

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