法国、荷兰肉牛产业现状
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图表2. 法国肉牛存栏量及牛肉产量 数据来源：FAO 2010年法国共有82000个专门化肉牛养殖场和5000个专门肉牛育肥场，传统肉牛养殖区主要集中在卢瓦尔河流域及山区贫瘠地区，特别是中央高原地区一带。2010年奶牛场有76000个左右，由于奶牛业重组和奶牛生产性能改善，法国奶牛存栏持续降低，2005-2015年法国奶牛存栏减少了12%。自1984年开始实行产乳限额政策后，法国传统肉牛养殖区之外的众多奶牛养殖场逐渐转为养殖肉牛，奶牛存栏持续减少，而肉用母牛存栏量相对稳定（约400万头），存栏40-80头母牛的专业家庭牧场成主流，肉用母牛存栏且大大超过奶牛存量。2015年法国肉用母牛存栏410万头，占欧洲总量的1/3。 2.3法国肉牛养殖成本收益 法国肉牛育肥成本比德国和波兰（奶牛群体育肥牛）稍高，但相比西班牙和意大利低成本围栏育肥成本更低。按照法国断奶犊牛费用500-600欧元，饲草成本相对较低，加上人工和场地费用、疫病费用等，法国肉牛育肥成本在5500-6000元/头，而专门化肉牛养殖由于母牛费用摊分等因素成本可控制在5000-5300元/头，相对于中国肉牛8500-9000元/头的养殖成本，成本优势较明显。 2.4法国牛肉进出口贸易情况 法国肉牛业（活牛、牛肉和牛肉加工品）总体上是净出口，但牛肉进口量略大于出口量。法国市场上23-25%的牛肉来源于进口，其中大部分来自淘汰母牛育肥，法国是淘汰母牛肉在欧洲最大的消费市场，而法国牛肉加工产品，尤其是占牛肉消费总量24%的碎牛肉也大量来自淘汰母牛。淘汰母牛大多来自奶牛，而法国奶牛存栏不足以满足需求，因此法国进口牛肉数量也不小。 图表3. 法国牛肉进口量及出口量 数据来源：FAO |
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