汛期肉牛牦牛产业防灾减灾技术指南

（三）灾后恢复生产措施

1、对受伤人员进行救治。

2、对全厂区进行人和动物的流行病检查，避免出现灾后的疫情。

3、对全厂区进行鼠患排查，增设捕鼠器、挡鼠板等，避免鼠患的出现。

4、对全厂区进行消毒，不同清洁等级的区域采用相应的消毒方式。（可参照NY 3384屠宰企业消毒规范使用消毒剂）5、对全厂区的水电设施设备、屠宰加工设施设备进行检修。

6、对企业运输车辆、道路等进行检修。

7、对企业生产能力进行全面评估后复工复产。

（四）对待宰牛和产品的处理

1、待宰牛的管理。复工复产前，应对经历汛情的待宰牛进行防疫和健康检查。

（1）对健康的待宰牛进行补水补料，避免严重掉膘。

（2）对产生疫病的待宰牛按有关疫病防控规定处理，严控疫病传播。

（3）对于患有普通疾病、严重外伤与严重瘦弱的牛只，应加以治疗，并在符合健康与兽药残留条件下屠宰。

（4）对于仅有轻微外伤的牛只应在复产复工后尽快屠宰。

（5）对于灾中、灾后的死亡牛，应查明原因，进行无害化处理。

2、库存产品的处理。

（1）尽快修复电力设施，保障产品的适宜贮藏温度。

（2）表面污染的胴体或产品应削去表面污染部分后进行检测或判断，符合原料要求的可按原计划生产；不符合原料要求的转为深加工制品原料。

（3）对于污染严重的产品，应尽快进行无害化处理，避免流入市场。

（4）对于轻微污染的产品，对肉质和微生物水平进行检测或判别后，消毒处理，并转为深加工肉制品原料。

（5）对于未被污染，但脱离最适贮存条件的产品，对肉质和微生物水平进行判别后，按原产品形态销售或转为深加工制品原料。

（6）对于产品品质未受到影响但包装标签受损的产品应更换产品包装和标签。

（7）受水浸泡的包装袋不应再与肉直接接触。

五、牛场规划设计、设施设备、粪污利用领域防汛抗汛减灾技术措施

为切实做好汛期前的准备工作，我研究室从牛场排水改进措施、汛期间的饲养管理、粪污处理等方面，编制汛期工作技术要点，指导养殖企业应对汛期间的相关情况。

（一）牛场排水改进措施

牛场排水工程的设计合理与否，对保证汛期间的日常生产，起到了十分重要的作用。

1、有效的排水系统要求

在解决场地排水问题时要考虑以下两个方面：一为防、排洪问题，即防止场外洪水冲淹厂区；一为场区排水问题，即将厂区内地面水顺利排出厂外。满足第一个条件需要前期选址时，重视牛场所在的区域环境，应位于不受洪水、潮水或内涝威胁的地带。满足第二个条件则需要科学规划的排水系统。

（1）场址选择

肉牛养殖场的场地整体要求地势高燥、平坦、有缓坡及通风、排水良好的地方，要避开低洼潮湿的场地，最好向阳背风，减少冬春季风雪的侵袭。平原地区一般场地比较平坦、开阔，场址应注意选择在较周围地段稍高的地方，以利于排水防涝，地面坡度以1%～3%为宜。靠近河流、湖泊的地区，场地要选择在较高的地方，应比当地水文资料中的最高水位高1～2m，以防涨水时受水淹没。山区建场应选在稍平缓坡上，坡面向阳，建筑区坡度宜在8%以内。当牛场处于较周边场地较低的地势时，在建设初期尽量考虑，适当垫高场地和采取较大的室内外高差。

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