高温天气奶牛发生热应激时饲养管理措施

热应激是夏季奶牛养殖过程中困扰奶牛生产的突出问题，会导致奶牛采食量下降、产奶量下降、乳脂率降低，严重影响奶牛生产性能。此外，美国的研究还发现，干奶牛热应激会显著降低子一代各胎次泌乳量和使用寿命，甚至对子二代的淘汰率也有显著提高，因此夏季防控奶牛热应激不仅是牛场维持当前生产能力的重要保证，更是牛场今后健康发展的必要举措。

牛舍的温湿度指数（THI）、奶牛呼吸频率和直肠温度都是衡量奶牛热应激的重要指标。通常认为 72≤THI≤79 时，奶牛处于轻度热应激，79＜THI≤88 时，奶牛处于中度热应激，而 THI＞88 时，奶牛处于高度热应激状态。呼吸频率在50-79 次/分钟时，奶牛处于轻度热应激，80-119 次/分钟时，奶牛处于中度热应激，而 120-160 次/分钟时，奶牛处于高度热应激状态。直肠温度在 39.4℃-39.6℃，奶牛处于轻度热应激，39.6℃-40.0℃时，奶牛处于中度热应激，而超过 40.0℃时，奶牛处于高度热应激状态。

1. 日粮调控热应激

日粮营养调控和奶牛饲养管理是当前缓解奶牛热应激的有效手段。其中，日粮营养调控方式主要由以下几种：

（1）提高日粮能量浓度。根据 NRC（2001），热应激期间，奶牛的能量需要量会提高 7%-25%，但是热应激会降低奶牛食欲，因此适当提高奶牛日粮能量浓度有助于缓解热应激。但是日粮精料比例不宜超高 60%。

（2）提供优质蛋白。热应激期间可适当增加日粮的蛋白含量，尤其是过瘤胃蛋白的含量，但一般蛋白质水平不宜超过日粮干物质的 18%，而高产奶牛瘤胃非降解蛋白（过瘤胃蛋白）可由粗蛋白含量的 28%～30%增加到 38%～40%。

（3）补充矿物质。热应激期间，日粮干物质应含有下列最低水平的常量矿物元素：1.8%～2%的钾（K）；0.45%～0.65%的钠（Na）；0.35%的镁（Mg）。日粮中氯（Cl）的水平在占日粮干物质的 0.35%以下。

（4）补充瘤胃缓冲剂。夏季热应激期间，NaHCO3 可以从 1%～1.5%提高到1.8%～2%，MgO 可以饲喂 80～90 g，或者用 NaHCO3 和 MgO 合剂（2∶1～3∶1）撒于饲槽固定位置，让牛自由舔食。

（5）补充维生素。炎热季节应适当增加日粮中维生素含量，建议每日每头成母牛添加维生素 C 1000-1600 mg、维生素 A 150000IU、烟酸 6 g 和每千克饲料中添加维生素 E 20-25 mg。

（6）其他添加剂。夏季在奶牛日粮中可添加某些复合酶制剂、酵母培养物等抗应激饲料添加剂。也可应用中草药添加剂，如采用石膏、板蓝根、苍术、白芍、黄芪等一些具有清热解毒、凉血解暑作用的中草药，按一定比例配合粉碎添加于奶牛饲料中，对预防热应激有确切的效果。在奶牛日粮中添加由黄芪、党参、当归等组成的发酵中药制剂，在酷暑季节能有效防止产奶量下降和乳指标的降低，同时可降低乳中的体细胞数。

2. 饲养管理调控热应激

通过饲养管理缓解奶牛热应激的方法主要有以下几点：

（1）日粮配制及投喂。热应激期间，增加清晨和夜晚凉爽时 TMR 投料比例，早上 35%～45%，晚上 35%，中午 20%～25%，每 2-3 h 推料一次，避免 TMR聚堆发热变质。青贮饲料随取随用，TMR 现拌现喂，避免青贮饲料的二次发酵。夏季 TMR 的水分含量可以适当大些，水分以 50%～55%为宜。也可利用 TMR保鲜剂，使 TMR 保持较低温度，有效增加采食量。夜间应注意采食位置的亮度，光照强度以 200 Lux 为宜。

（2）保证饮水和躺卧。奶牛处于热应激时，需水量是平时的 1.2 倍到 2 倍。有条件的牛场可在奶牛从挤奶厅回牛舍的通道旁安装饮水槽。饮水应保证新鲜、清洁，饮水槽应一周彻底消毒一次。做好奶牛卧床管理，根据奶牛场粪便清理方式合理选择垫料，每天 2 次清除卧床及通道上的粪尿并平整床面，卧床垫料必须保持清洁干燥；每 3 天翻整、消毒 1 次，保持卧床良好的吸水性、弹性和舒适度。及时清理牛舍粪尿，采取有效措施减少蚊蝇孳生，防止有害昆虫对奶牛的骚扰。坚持每周 2 次对牛舍及周边进行消毒和对牛只进行蹄浴，严格执行防疫制度。

（3）遮阳降温。合理利用和设置幕布和挡板，避免阳光直射，能够有效降低环境温度。对于设有运动场的牛舍，可在运动场中央设置遮阳棚，高度一般为3.6-4.0 m。另外，在补饲槽、饮水槽上方也应设置遮阳棚。此外，也可在牛舍棚顶加装隔热层，降低牛舍温度。

（4）风扇喷淋。风扇结合喷淋设施是非常有效的热应激缓解措施。在牛舍、采食通道安装风扇时，风扇底部距离地面 2.2-2.4 m，风扇角度以与垂直面呈20°-35°为宜，应保持风扇之间的主风方向一致。一般采用直径 1-1.2 m 的风扇，安装间隔通常在 6 m 左右；待挤厅风扇安装时并排侧面间距 2 m 左右，不应有风吹不到的死角，风扇末端风速＞2.8 m/s。牛舍内风扇可以分几条线路分开控制，如牛床和采食道，可在不同温度或时段下开启不同位置和数量的风扇。喷淋管道安装高度距离地面 1.5 m～1.8 m，喷头间距根据喷头有效喷淋范围确定，一般为1.5 m；喷头角度以能喷到牛躯干为准，特别是瘤胃部位，一般喷淋角度 180°，大水滴应可浇湿牛背及腹侧部，但不能浇到乳房及日粮，水压 300-330 kpa，喷头流量 2-3 L/min。实际中应根据 THI 采用间隔吹风＋间隔喷淋措施。通常一个降温循环为 15 s 至 1 min 的喷淋和 2-10 min 的风扇通风，实际应用中根据牛体情况进行调整。