俄罗斯肉牛产业发展概况和优劣势分析

1.5 俄罗斯牛肉进出口量

俄罗斯牛肉进口量常年维持在30万吨以上，进口消费比在16%-18%左右。俄罗斯牛肉进口集中度较高，60%的牛肉进口来源于南美巴西和巴拉圭两国。2021年俄罗斯牛肉的进口量维持在32万吨。

2020年起俄罗斯的牛肉出口量大幅度增加，主要是我国开放俄罗斯牛肉进口。2021年，俄罗斯共出口了3.1万吨牛肉，几乎是2020年1.59万吨的2倍。中国是最大的买家，共购买了2.01万吨，占俄总出口量的55%。除中国外，俄罗斯牛肉的出口国还有越南、白俄罗斯和哈萨克斯坦等国家。

图表 3 俄罗斯牛肉进出口量

由于俄罗斯主要食用大块牛肉制品，而南美巴西、巴拉圭肉牛的肉质较多且价格相对较为便宜，所以俄罗斯从南美进口牛肉，但是俄罗斯人很少食用牛蹄筋、牛鞭等部位可供出口，加上中国对优质牛肉需求较高。中俄达成协议，允许进口30月龄以下的俄罗斯鲜嫩牛肉。

截止2021年11月22日，海关查询显示目前俄罗斯有两家牛肉加工企业对华出口牛肉，其中，编号RU-036/ZD03688，名为LLC“Zarechnoe”的企业，允许对华出口冷冻冰鲜去带骨牛肉、冷冻未炼制牛脂肪和冷冻牛蹄筋以及冷冻牛横膈膜、牛蹄、牛板筋和牛鞭；编号RU-032/FQ03256，名为LLC“Bryansk Meat Company”的企业，允许对华出口冰鲜未炼制牛脂肪和冰鲜牛蹄筋以及冷冻牛横膈膜、牛蹄、牛板筋和牛鞭。

2 俄罗斯肉牛产业发展主要问题

2.1 俄罗斯肉牛生产养殖技术落后，经营效益低下

俄罗斯肉牛养殖较为粗放，以传统的畜牧业养殖方式为主，大多数肉牛养殖农户和私营小企业生产技术水平落后，经营效率低下，没有形成现代化统一的养殖标准和养殖模式。

整体上俄罗斯肉牛加工屠宰企业配套加工技术较为落后，除了少数俄罗斯几家政府大型肉牛屠宰加工企业和国外投资的肉牛养殖加工屠宰企业外，绝大私营小型企业和肉牛养殖户肉牛加工水平仍处于初级阶段，生产机械设备落后且缺少先进管理经验和管理模式，导致工作效率低下且存在浪费现象。除此之外，俄罗斯肉牛市场也缺少统一的行业标准，质量层次不齐，这些都严重影响俄罗斯肉牛产业的发展。

2.2 行业盈利不稳定，国外牛肉对本国冲击严重

当前，俄罗斯卢布贬值，通货膨胀现象严重，导致肉牛的养殖成本不断上升，整体上俄罗斯肉牛养殖盈利情况并不良好，加上不少外资投入俄罗斯肉牛养殖加工行业，其技术更为先进，生产成本更低，导致不少俄罗斯本地私营企业和养殖农户出现亏损。目前，俄罗斯当地牛肉近几年价格波动现象较为频繁，进口牛肉不断冲击本土市场，市场存在恶性竞争。严重影响俄罗斯肉牛产业健康发展。

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