生长育肥猪及母猪营养调控及管理

2.5  维生素

维生素不但是猪体生长发育所必需的营养物质，还是组成酶系统的重要物质，有的还会直接参与酶的活动，维生素摄入不足时会导致猪只生理代谢障碍，生长育肥猪出现食欲减退、生长发育受阻等现象，还会出现营养性维生素缺乏症状。维生素是在母猪的代谢和繁殖中扮演重要角色的微量低分子化合物，主要以辅酶形式参与机体代谢，调控激素分泌。研究表明，当前的NRC(2012)推荐的维生素用量足以满足母猪妊娠的需要，而且日粮中过量补充维生素对母猪的妊娠和哺乳并没有积极影响。有研究表明，增加天然维生素E饲料添加剂可减少猪肉脂质氧化并延长猪肉食用的保质期。近年来，科学家们的注意力集中在维生素E的抗氧化特性之外，还发现其对脂质代谢和胆固醇转运相关的基因表达的影响。还有一些研究表明，维生素E和硒可以改善猪肉的感官和营养特性，硒的有机形式可以通过增加谷胱甘肽过氧化物酶的活性来辅助改善猪肉的抗氧化状态，这有助于保护肌肉纤维并对肉质产生积极影响。

2.6  膳食纤维

膳食纤维（DF）被定义为对消化分泌有抵抗力的植物多糖，可用于单胃动物肠道中的细菌发酵。抗性淀粉也被认为是一种膳食纤维，其释放的短链脂肪酸有助于宿主能量供应，同时调节菌群的组成和上皮细胞的生长，尤其是在丁酸盐环境下，肠道细菌生长在发酵的支持下，N排泄从尿液转移到粪便。除了可发酵性，膳食纤维还具有物理特性，如持水性、黏度和溶解度，同时也会影响猪只消化、饱腹感和食糜在肠道的运输时间。猪只对膳食纤维消化的适应也是一个漫长的过程，需要5周时间（Martinez-Puig等，2003）。Noblet(2001)计算得出，在生猪育肥的体重30~100kg期间，对于含有4%~6%粗纤维的日粮，生猪活重每增加10kg其能量消化率增加0.3%~0.45%，最大的影响值是在生长猪和母猪之中观察到的。因此，应将纤维成分提供两种不同的DE值（Noblet等，2003）。母猪膳食纤维的能量消化率相对较高，因为食物通过母猪肠道的时间更长，加上其胃肠道体积更大，同时每活体重单位的采食量更低（LeGoff等，2002）。同时，除了短链脂肪酸的利用效率与葡萄糖相比较低之外，一些DF来源的低消化率导致其对日粮的能量含量产生负面影响。

DF的膨胀力降低了食糜在整个胃肠道的运输时间和饮食中其他营养素的消化率，纤维含量的增加会降低小肠和大肠的平均滞留时间（Wilfart等人，2007年），从而减少日粮暴露于宿主消化酶的时间（Low，1982年）。有研究表明，饲喂高水平DF日粮的猪只比饲喂低纤维日粮的猪只，回肠末端的食糜流量更大（Varel等，1997）。与在肠道中的消化不同，DF存在时在胃中的停留时间会增加，由于其在胃壁的延长而导致较早的饱腹感（Wenk，2001）。早饱对妊娠母猪的福利很重要（MeunierSalaun，1999），但对需要摄入大量能量的生长猪不利。

在生猪日粮中加入可快速发酵的非淀粉多糖NSP（例如来自甜菜浆或果胶）的情况下，粪便和回肠表观消化率及氨基酸减少(Mosenthinetal.,1994;Zervas&Zijlstra,2002a)。在Mosenthin等研究显示，可溶性纤维引起的回肠表观可消化蛋白质供应减少，可能是由于果胶和其他成分形成凝胶的多糖，通过减少吸收的氨基酸和肽而导致无法吸收（Mosenthin等，1994）。在denHartog等人进行的另一项研究中(1988)，使用添加50g果胶/kg日粮，没有发现对日粮蛋白质和氨基酸的回肠或粪便表观消化率有影响，可能是由于饲喂含天然NSP成分（玉米、大麦、豆粕）组成的基础日粮，这减少了果胶对肠胃的影响。在Mosenthin等人的研究中（1994年），使用高度易消化的半纯化玉米淀粉为基础的日粮，对果胶影响更为明显。

3  饲养管理

加强日常的饲养管理工作，在生猪入舍育肥前要根据生猪的品种、性别及生长情况等进行科学分群，以保证猪群健康发育。分群饲养后对猪群进行调整，让其有固定的地点饮食、睡觉和排泄，这样可以便于管理、保持圈舍卫生，同时可以防控疾病。在育肥前要根据猪的品种、性别、体重以及采食情况来合理的分群，使猪只生长发育均匀，便于管理。研究表明，在生猪育肥过程中对生猪进行去势，对于改善肉品质、提高饲料的利用率和猪的日增重有显著作用。在日常的饲养管理中对生猪进行彻底的驱虫管理，可以提高生猪的日增重和饲料的利用率。在育肥过程中要减少生长育肥猪的过度运动，防止过度消耗能量，导致育肥效果不佳，或引起应激反应。日常保持圈舍内的环境卫生，控制舍内适宜的温度，做好育肥舍的防寒和防暑工作，同时要做好舍内的通风换气工作，给生长育肥猪提供新鲜的空气，给生长育肥猪营造舒适的生长环境，提高生产效率。

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