谁动了生猪养殖行业的“奶酪”？

多年来，生猪养殖户有一个衡量盈亏的重要标准，即“猪粮比”。按照我国相关规定，生猪价格和玉米价格比值若在6:1，生猪养殖则基本处于盈亏平衡点。“猪粮比”越高，生猪养殖利润越好，“猪粮比”越低，生猪养殖利润越差。

天水市畜牧局统计显示，2021年全年“猪粮比”平均4.8:1，明显低于6:1的盈亏平衡点，这也说明，2021年，我市全年的生猪饲养基本处在微利甚至亏损中。今年，猪肉市场依旧处于低迷状态，那么，谁动了生猪养殖行业的“奶酪”？

“从2021年后半年至今，猪肉价格下跌主要是因为天水的生猪饲养量明显增长，尤其是大型规模化养殖企业的进驻，更是扩大了天水生猪的供应量。”秦州区皂郊镇桂军种养殖合作社的负责人杨军说：“现在，饲料、人工等成本都在上涨，可生猪的价格却在不断下降，合作社每卖出一头符合出栏标准的生猪就要承担亏损。”

秦州区畜牧兽医事务服务中心石站长有着30多年畜牧经验，他分析当前全国生猪市场始终徘徊在低价位运行的原因后认为，首先，以前许多城市能养几百头生猪的养殖企业寥寥可数，可现在很多城市能养四五千头的养殖企业只能算中型企业，上万头生猪饲养企业比比皆是，使得市场上的生猪供应十分充足。其次，受疫情影响，天水本地的生猪在几个月内无法向外输送，在本地市场消费量变化不大的情况下，导致市场供应积压。再次，近年来，西安、河南等地的储存肉大量投放至天水市场，西安、河南都是生猪饲养大省，收购价格低，大量外地低价猪肉进入天水市场后，天水本地饲养生猪的业主只能低价运营。

作为秦州区唯一的定点屠宰企业，益康定点屠宰场负责人说，从多年的市场需求看，每天秦州区市场所需生猪量在170头左右，也就是3万多斤猪肉。麦积区2021年畜禽产品价格监测暨畜牧业生产形势分析中称，2021年麦积区生猪生产稳中有升，生猪存栏、出栏和母猪繁殖量与去年同期相比，分别上涨18%、29%、7%。据市畜牧局数据显示，截至2021年底，全市畜禽饲养总量达到1345.23万头，其中：猪存栏87.86万头、出栏84.23万头，同比分别增长10.5%、29.5%。

武山美神养殖有限责任公司总监周健强认为，近两个月以来，天水地区生猪成交价保持在5.2元~6元之间，造成这波行情持续走低的主要因素是供应端积压量过多，供应量远大于市场需求量。目前，中小型规模养殖占据约60%的市场存栏份额，中小型规模养殖户在2020年市场行情飙升的基础上，偏重于肥猪压栏，在大量压栏的前提下，造成了目前生猪供应端存积量远大于市场需求量。从目前全国生猪市场来看，目前低价位的猪肉将持续半年，甚至更长时间。